任冬寅，王启宝，盖国胜

（1.中国矿业大学（北京）化学与环境工程学院，北京 100083；2.清华大学材料学院，北京 100084）

壳聚糖（CTS）是由天然物质甲壳素脱乙酰化得到的产物，具有来源广泛、价格低廉、无毒害、可再生等优点，被广泛应用于生物、化工、医药等诸多领域[1-6]。近年来，有研究发现CTS可以用作CO2开关型乳化剂[7-11]。

CTS在弱碱性环境中表现为不溶于水的聚集体颗粒状态，具备一定的乳化能力[12]；当向水溶液中通入CO2后，水溶液变为弱酸性，CTS分子结构中的胺基与碳酸反应生成CTS碳酸盐，改变了它的亲水性，其聚集体颗粒完全溶解于水中，丧失乳化能力[12-13]。向水中通入N2并加热至65℃后，水中的CO2逐渐被排出，碳酸盐逐渐分解，CTS聚集体颗粒再次形成，乳化能力也随之恢复[11，13]，但是，由于CTS的分子链长较长，在向水溶液中通入CO2后，分子链之间发生相互缠绕，仍有部分油滴被束缚在CTS分子链内，因此导致油水分层不够彻底。这种现象极大地限制了CTS作为CO2开关型乳化剂的使用和推广[8-9]，如果能改善CTS作为开关型乳化剂的破乳情况，必将推动CTS作为CO2开关型乳化剂在工业生产中的应用。

磁性Fe3O4纳米粒子可在外加磁场的作用下移动与分离，是一种可循环材料，近年来在乳液的乳化和破乳分离方面被广泛关注[11-19]。磁响应乳液通常是利用外加磁场的作用，使磁性粒子或其乳液液滴随着磁场的移动而发生移动、形变和破乳，以满足不同的应用需求[15-19]。通常人们通过对磁性Fe3O4纳米粒子进行一定的化学改性，得到性能不同的磁性乳化剂。……