梁正 林思婷

小至巷中摊档

大到餐饮集团

大凡投身行业之人

皆秉承用心之宗旨

保持食物可口品质

贴心周到服务客人

深耕餐饮近三十八载

今随濠江美食崛起

卓清先生本心不改

真情真意回馈业界

形式不同 但万变不离其宗

古往今来，热情的服务似乎与发达的餐饮业总是相辅相成的。史书记载，一千多年前的北宋首都汴梁，食客们只要在食肆坐下，负责端茶送水点单的人员立即会围上来，宾至如归的享受，由此可见一斑。到了今天，无论是巷中的小吃摊档，还是高端的星级酒店，都有不同的服务形式，让顾客在享用美食的同时，也能感受贴心的服务。

“做餐饮的人，可能会根据经营方式表现出不同的待客之道，但有一个万变不离其宗的原则，那就是要用心。”卓清先生明白，餐饮界有一条亘古不变的道理：食肆能否获得消费者的青睐，除了出品食物的味道，另外还要看其提供的服务是否到位。在从业过程中，他反复看着这条道理被不断地证明。

出生在澳门的卓清先生早年过海到香港谋生，由於环境所限，当时年轻的他可选的就业方向有两个：要麽去工厂里做流水线上的工人，要麽进入酒楼、茶餐厅等做服务员。兴趣使然，他选择了後者，並从此逐渐深入行业之中。

在人们的印象中，早年的餐饮业並未呈现出多麽完善的服务体系，在很多店里更有明显的问题：大呼小叫的声音此起彼伏，从厨房端上的餐点被用心地放在桌面上，面对有異议的客人还有人试着狡辩。……