正确吃醋能够达到控糖的效果

橄榄油、芝麻酱这些调料也有药用价值

在大多数人的印象中，琥珀是一种名贵的珠宝。殊不知，琥珀也有药用功效。相传，唐代医药家孙思邈曾用琥珀粉搭配其他药物，让产妇起死回生；明代医学家李时珍在医学名著《本草纲目》里，也有关于琥珀的记载；西医的医药之父希波克拉底，首次记载了关于琥珀药用性质的文字。因此，无论是中医还是西医，琥珀都被发现有特定的药用功效。然而，琥珀虽好，却价格昂贵，并不适宜百姓用以保健。但在普通人家的厨房里，却有一种调料与琥珀是近亲系，同样含有与琥珀药用价值相同的有效物质——有机酸。这种神奇而又常见的调料就是醋，醋里面所含有的有机酸可以辅助调节血糖。那么，在我们的生活中，还有哪些类似的神奇食品呢？北京卫视《我是大医生》邀请中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红老师，为大家讲解那些神奇的调料。

正确吃醋巧控糖

醋是人们餐饮中常用的调味品，但它的功效却不仅限于调味。早在上个世纪90年代，就有研究者发现单吃白面包极易消化，人在食用后血糖上升的速度非常迅猛。但如果把白面包和醋一起吃，就能减缓餐后血糖的上升速度。实验证明，白面包在涂上醋之后再食用，人体的餐后血糖上升值从88降到了64，其效果非常明显。

专家介绍，这是因为醋酸可以延缓消化过程，减慢人体的排空速度，从而辅助平稳血糖。……