知识卡片

生水里常常含有许多细菌、微生物以及寄生虫卵。如果直接饮用这些水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。高温可以杀死水中的病毒、细菌等致病微生物。为了确保身体健康，我們应将生水煮沸后再饮用，但高温对毒蘑菇中有毒物质的去除却不那么有效。