周俊鹏，陆鹏飞，倪新雨，郭丽萍，吉义平

（武汉设计工程学院食品与生物科技学院，湖北武汉 430205）

绿豆皮，是绿豆芽、绿豆糕和粉丝等产品生产过程中的副产物，一般较多地被加工成饲料等初级产品，二次开发利用较少。事实上，绿豆皮中除含有50%左右纤维素[1]外，还有丰富的黄酮类物质、多酚、生物碱等天然活性成分[2]，其中黄酮类因具有改善心血管系统、抗氧化、抗肿瘤及降血糖等多种生理活性而备受关注[3]。目前对绿豆皮黄酮类物质提取的报道较多，而有关绿豆皮黄酮纯化工艺的研究相对较少[4-6]。

黄酮类物质的纯化方法主要有膜分离法、柱层析法、高速逆流色谱法等，其中柱层析法分离效率高、操作简单、应用最为广泛。最常见的柱层析吸附剂有大孔树脂和聚酰胺。大孔树脂理化稳定性高、再生性强，对有机物选择性好，其中的多孔网状结构及表面的极性基团可与黄酮类物质中酚羟基形成氢键等作用力而表现出较好的吸附效果，在黄酮类物质的纯化应用中较多。任顺成等人[7]研究了大孔树脂对玉米须类黄酮的吸附分离特性，发现AB-8型树脂对玉米须类黄酮具有较好的吸附和解析效果；胡志军等人[8]研究了研究D-101型大孔吸附树脂分离纯化橘皮黄酮类物质的工艺条件；吴海霞等人[9]考查了AB-8，D-101，HPD-100型3种大孔树脂对银杏叶黄酮的吸附解析性能，筛选出最佳树脂AB-8并优化出了分离纯化银杏叶黄酮的最佳工艺；朱宏莉等人[10]用X-5型大孔树脂与聚酰胺树脂联用的方法对竹叶总黄酮进行了纯化，最终总黄酮含量可达78.97%。……