徐 庆，李 通，史亚彭，王 达

(1. 天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室，天津科技大学机械工程学院，天津 300222；2. 中华全国供销合作总社济南果品研究院，济南 250014)

新鲜蔬菜含水率较高，质脆易腐，如不及时保鲜贮藏，易导致较高的损耗，出现丰产不丰收现象．当前，蔬菜产地主要采取两种方式对蔬菜进行保质贮藏．方式一是利用地窖贮藏，根据不同季节的特点，综合利用土壤冷源或土壤保温作用使蔬菜长期贮藏在适宜的温度中，早在20世纪80—90年代，欧洲和美国开展了对于土壤蓄能相关的研究工作[1]．方式二是利用冷库或保鲜库贮藏，通过人为控制使贮藏库的温度始终维持稳定．贮藏库内气流场和温度场调控的手段更加灵活，效果明显优于方式一．但是，贮藏库内气流场和温度场分布经常存在不合理的现象，而温度场的分布对蔬菜保质和保鲜起着非常重要的作用[2-3]．在获取蔬菜贮藏库内气流场和温度场的信息方面，传统试验方法有较大的局限性[4]，CFD 技术的运用可以很好地解决上述难题[5-6]，其通过建立模型和可靠的数值计算模拟出整个流场的分布情况．例如，谢晶等[7]选择一个冷藏库空载库体作为研究对象，创建了二维湍流模型，对库内的气流场进行数值求解计算，并进行了实验验证．郭嘉明等[8]采用 CFD方法创建了某保鲜运输车的三维模型，针对蔬菜摆放方式对其内部温度场的影响进行了研究．但是，据调查发现……