卢杨君 周曰飞

摘 要：缙云县地形以山地丘陵为主，是“八山一水一分田”的山区县，境内地势高低悬殊，形成“一山有四季，山前山后不同天”的垂直气候特征，四季分明，日照充足，雨量充沛，年平均气温17℃，年平均降水量1437mm，无霜期245d，为茭白产业发展提供了得天独厚的气候优势。茭白在缙云县种植历史悠久，已成为我县农业最大的产业。2017年缙云县共有茭白种植面积4046.7hm2，预计年产量10万t，预计年产值3.5亿元。为使茭白产业健康、可持续发展，现就对存在问题进行梳理，相应工作措施进行归纳交流。

关键词：缙云县；茭白；农产品质量

中图分类号：S645.2 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180432062

1 茭白生产存在的问题

1.1 质量安全问题

缙云茭白产业规模已极为可观，且生产过程长、环节多，从业人员众多、鱼龙混杂，极易出现局部性的安全事件，若控制不当，将引发严重后果。茭白生长时间长，病虫害发生较多，茭白主要有锈病、胡麻叶斑病、纹枯病、长绿飞虱和二化螟等。少数茭农在茭白种植过程出现：普遍使用中毒有机磷农药（毒死蜱及含毒死蜱混配农药）；用药次数多、量大；没有顾及农药安全间隔期。少数行为造成不良的舆论后果，茭白质量安全问题是众多蔬菜中的焦点。

1.2 肥料盲目大量使用

茭白效益可观，茭农以肥換产的思想逐渐出现，肥料用量越来越多，茭白生产用肥主要以氮、磷为主，按照生产标准推荐茭白一个生长周期用肥量为150kg，而少数农户在一个生长期用肥量可达200kg。造成田间氮、磷含量严重过剩，富营养化程度高。

1.3 茭白叶处置困难

缙云县茭白种植面积4066.7hm2，可产茭白叶2t/667m2左右。在茭白采收季节，茭白叶作为作为茭白生产的废弃物，茭农处置的主要方法以直接还田为主，造成田间有机质含量过高，造成农业用水质量下降，其次随意堆放田边、路边，造成茭白病虫害逐年加重，严重影响了环境。

2 主要应对措施

2.1 加强茭白投入品质量监管，把好农资产品质量关

缙云县全面开展了对农资市场的整顿，2014年开始全县86家农资经营店签订《承诺书》，向社会公开承诺停止销售22种高毒高残留农药及限用农药，农业投入品从源头上得到有效管控，环境友好型农药得以科学规范使用。全县的主要茭白生产基地全部列入农产品动态监测点，在产品上市期间进行重点抽检。2017年，缙云县对壶镇、前路、大洋、东渡、大源等16个乡镇（街道）的1000多户茭白生产专业户进行质量抽检，共抽取样本1112批次，进行定性和定量检测，1112批次茭白全部合格。

2.2 茭白田套养模式探讨

2.2.1 茭白-麻鸭套养模式

茭白-麻鸭套养模式约有200hm2，主要分布在大洋镇、壶镇镇、新建镇、东渡镇。麻鸭投放时间选择在茭白苗高60m左右，每亩投放缙云麻鸭（雏鸭） 10只左右，麻鸭以茭白田杂草、害虫为食，看生长情况适量定点投放少量玉米等食物。减轻茭白田二化螟和长绿飞虱等虫害，还能防治越发严重的福寿螺与浮萍。

2.2.2 茭白-泥鳅套养模式

浙江省农科院在缙云县大洋镇、新建镇3个茭白基地进行试验示范，取得一定成效。套养模式规范了农药和化肥的使用。

2.3 开辟生产茭白专用肥

利用土壤的监测与普查，种植茭白的田磷含量严重超高，有机质富有，出现了严重的富营养化。针对这一情况，缙云县农业部门与浙江大学、省农科院合作，开辟生产出茭白专用肥。今年在大洋镇、新建镇、壶镇镇、前路乡等120个农户进行了示范，结果亩用肥量比常规用量减少20～25kg，茭白明显健壮。今年年底，将落实运行企业，明年将大面积推广使用。

2.4 引进新型技术，探寻茭叶处理新模式

县财政对茭白叶收集、粉碎、多元化利用等环节予以扶持，安排茭白叶利用专项资金，开展茭白叶综合利用试点示范，改变茭白叶直接还田的单一模式。推广原有茭白叶制作工艺品等方法，同时在新建镇昊禾茭白专业合作社进行了茭白叶发酵堆肥试验、东方镇丽水耕道农业有限公司进行了茭白叶粉碎发酵制作有机肥试验，在大洋镇浙江大央泱牧业有限公司进行了茭白叶饲养藏香猪等，还制作食用菌基质、乳酸菌发酵制作青储饲料等处置方式，着力破解茭白叶综合利用难题，实现保护环境与助农增收双赢。

如今，缙云茭白曾连续6a获得浙江省农博会金奖，2017年又评选出缙云县十大茭白师傅，师傅们带着技术将茭白产业发展至全国各地，在自身致富的同时也带动了当地茭白产业。古时的“菰”，如今的茭白，原生态的水生蔬菜，现代规模化、区域化、品牌化、生态化的品牌产业，在农民手中一代代传承，并显现它独特的魅力，为世人所共享。

作者简介：卢杨君（1980-），女，浙江省丽水市缙云县人，副科长，助理农艺师，研究方向：农业产业发展。