贾华淇

[摘 要]本文就目前一般食堂中餐桌设计的问题进行了探讨，总结归纳了相关问题。并针对这些问题提出了相应的解决方式，以人为本，以改善用餐环境与提升用餐体验为目的，设计了一种新型食堂餐桌。

[关键词]食堂餐桌 人性化 设计

中图分类号：S297 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）18-0243-02

1 引言

近年来，随着经济发展，国民生活水平的提升，国家对教育的大力重视，对学校、教育的投资力度不断上升。学生的伙食越来越好，饭菜品种丰富多样。食堂不断扩建，菜品种类也不断增加。这加强了学生的选择满足了学生的营养需求。但是在这高速发展的过程之中，仍然有很多问题需要进一步的解决。

2 一般食堂餐桌所存在的问题

在食堂所存在的问题之中，更加重要的是目前学校食堂对于饭菜品种、营养、卫生的足够重视与人性化设备提供不足之间的巨大差别，也就是对于食堂餐桌的忽视使得学生及老师用餐体验不愉快、不卫生等问题。

2.1 餐桌过道窄小

原有的食堂餐桌样式单一，结构简单。仅能满足基本需求，而这在目前经济高速发展，国家、学校对学校资源高度重视的阶段是显然不合适的。目前的食堂布局紧凑，餐桌与餐桌之间的“桌道”，即其中的过道，如果过于窄小，是会严重影响学生的用餐体验的。在学生打好饭，离开打饭窗口后再到餐桌前用餐，常常要在“桌道”停留，巡视食堂，寻找座位。在这个过程之中，食堂的人流量必须与过道的宽窄相配合。……