杨军 ，艾健 ，田伟 ，赵忠喜 ，潘传斌 ，董舰峰

（1.宜昌市水产技术推广站，湖北 宜昌 443000；2.枝江市水产技术推广站，湖北 枝江 443200）

泥鳅是一种分布广、数量多的普生型小型特种鱼类，有“水中人参”之美誉，肉质细嫩、营养丰富，味道鲜美，深受人们的青睐，市场前景看好。泥鳅不但有较高的食用价值，而且还是一种药用价值较高的营养性补品。据权威部门分析，泥鳅的肉含有人体所必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B2、维生素 B5以及钙、磷、铁等 12种微量元素，尤其是蛋白质含量每100 g鳅肉高达22.6 g。

泥鳅在全国大部分地区都有生长，适应环境能力较强，养殖技术较易掌握，在稻田、池塘、湖泊和沟渠都能养殖泥鳅，养殖户可以根据自身的条件选择合适的养殖模式。近几年因水资源污染、大量捕捉等缘由，导致我国野生泥鳅产量逐年降落，而国内外市场需求又逐年上升，这为人工养殖泥鳅创造了很大的商机，随着农村产业结构的调整，泥鳅养殖业发展迅速，商品泥鳅已在市场上占有一席之地，且有望进入保健食品领域，因此在农村有广阔的发展空间，是农民增收致富的有效途径。

该试验养殖品种为大鳞副鳅（俗称台湾泥鳅），该泥鳅具有食性杂，生长快，抗病强；耐低氧；不钻泥；喜欢栖息于静水，对环境适应力强，是当前淡水养殖的主推品种之一。为推动湖北省宜昌市传统水产养殖业转型升级，促进水产养殖业向特色化、标准化、规模化、产业化发展，2017年6月6日至12月28日，笔者在顾家店镇马家花堰水产养殖合作社养殖基地开展了泥鳅池塘专养技术试验。……