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张小砚:隐居深山的美女酿酒师

2018-06-07王丽

黄河黄土黄种人 2018年5期
关键词:酿酒师酿酒

王丽

83元走西藏的她把最后两元钱给了在拉萨磕长头的人,身无分文回到都市;她的游记红透天涯论坛,点击量破2000万次;2010年,她出版的书《走吧,张小砚》销量稳居当年当当网第一名,该书更是成为无数人说走就走的理由。书卖到脱销,她却没有立刻再版,而是转头来到陶渊明居住过的深山桃花源,当起了酿酒师。这个80后女子从不按常理出牌,却活出了自己想要的样子。

无畏独行,83元走西藏

80后女孩张小砚出生在江西省彭泽县,父亲是一位民间艺术家,母亲是家庭主妇。自小,张小砚就是一个很有主见的孩子。有一年的中秋节,父亲要张小砚当着亲戚的面背诵“少时不识月,呼作白玉盘”的诗文,她偏要掷地有声地背诵自己想背的诗文。

读完初中,张小砚向家人提出不想上学了,想学黄梅戏。开明的父亲居然同意了,还让女儿学戏之余,和哥哥一起拜师练了半年洪拳。学艺之余,张小砚喜欢读图书馆里的各种书籍。

16岁时,因为觉得彭泽县城太小,不好玩,张小砚不顾家人反对开始了漂泊生活,从杭州到大连再到成都,从端盘子到当摄影师和杂志编辑,她以半年换一个城市和工种的频率,走遍了大半个中国,其间,她还自学了画画和英文。

2008年,张小砚在成都一家广告公司做策划。汶川大地震发生后,她发动身边的所有力量,组成了第一批进山区赈灾的草根志愿者团队,在当地建了7所帐篷学校和一所幼儿园。

张小砚说:“之前一直以为工作、金钱、爱情都是自己最坚硬的盔甲,但在近在眼前的死亡面前,我突然觉得过去熟悉的安全感轰然倒塌,就像我脚下踩着的废墟一样。”为赈灾倾尽所能的张小砚悟到了生命的脆弱。自此,她的人生观悄悄转了个弯——想做什么,马上去做,不再犹豫!

2009年,张小砚再次前往汶川看望那些学生。之后,身上仅剩83元钱的她索性一路向西,到向往已久的西藏看一看。徒步前行不远,她遇到了一名叫阿亮的骑着一辆破摩托车的驴友,在没有攻略和户外装备的情形下,俩人搭伴进藏了。一番历险后,他们终于到达了拉萨。

游玩一番后,“弹尽粮绝”的阿亮卖掉摩托车,独自回了上海。张小砚则留在西藏继续游荡,很快,灰头土脸的她全身上下只剩下了两元钱。那天,她站在大昭寺广场的艳阳下,心想:只要往家里打个电话,就能要到钱买一张回程的机票。但她又觉得那样做太对不起自己“追求自由的亡命之徒”的称号了。

张小砚想按自己的方式徒步走回成都。于是,她把最后的两元钱给了路边一位磕长头的人——对方和她一样,到拉萨朝圣后身无分文,回不去了。张小砚想知道一无所有的自己能够凭本事走多远。

乞讨也需要本领,张小砚的做法是,跑到大昭寺前借个喇叭向來来往往的陌生人讲述自己“83元走西藏”的独特经历。一天下来,游人好心丢下的打赏钱总共有114元8角。张小砚小心翼翼地把钱贴身藏好,随即拍了拍身上的灰尘,决定开始回成都。这点钱连吃饭都不够,张小砚只能选择一路上搭乘顺风车。她徒步在318川藏线上帮陷入泥坑里的大货车一起搬货物、推车,换来了一次免费的搭车。特立独行的张小砚有自己的原则:喜欢一节一节地搭车,而不是搭直接回成都的车。

归途中,张小砚帮喇嘛背柴火换过大饼,住不起客栈就与磕长头的人混住帐篷;到波密的时候,她肚子饿得不行,还在露天台球场里和一名藏族小伙子赌起球来,三下五除二赢了一碗面。另两个藏人不服输,约张小砚继续赌,张小砚又赢回一包糖果和饮料,还有一支护手霜。

70多天后,张小砚安全回到了成都,她把贴身藏着的钱掏出来一数,竟然还剩下31元!

不当网红,隐居深山做酿酒师

回归都市后,张小砚把自己的穷游经历写出来配图发到了天涯论坛。没想到,该帖子竟然引发众多网友的追捧,点击量破2000万次。

因为太火爆,2010年,张小砚将帖子集结成书。这本《走吧,张小砚》有多火呢?有人说此书有毒,看完会辞职,会说走就走!还有人在网上给张小砚留言:“砚台(粉丝对张小砚的昵称),看过你的书才搭车去的拉萨,我忘了在什么地方,旅店的老板娘曾对我说,这张床可是张小砚睡过的……你在川藏的故事,已经都火成这样了。”

当时,网上关于张小砚的传说很多,外界还给她贴上了“穷游达人”“畅销书作家”“三毛转世”“网红写手”等抢眼标签。对此,张小砚在一次采访中做了回应:“那都是些什么鬼?我只有一个名字——张小砚。我不想成为任何人,我只想成为更好的那个自己,一个不管身处何种境地都活得生机勃勃、浪漫不羁的人。”

随后,杨澜邀请张小砚做客《天下女人》访谈栏目,39分40秒的访谈里,3位主持人被眼前这个清秀女孩所做的事情惊得张大嘴巴。杨澜忍不住开口问她:“你这么折腾到底想完成什么愿望?”面对镜头,第一次上电视的张小砚很坦诚:“做越来越像我自己的那个人。”

节目播出后,还没等观众反应过来,爆红的张小砚忽然从大众视野中消失了。天涯论坛1000多页的跟帖,她不再更新;2010年当当网销量冠军的《走吧,张小砚》一书卖到断货,也不见她再版。

原来,张小砚已于2010年深秋来到庐山脚下的桃花源住了下来。张小砚将赚到的版税一半寄给了汶川的学生,一半在桃花源租了6亩田种糯稻,准备酿酒。粉丝们得知很惊讶,但随即都释然了,他们为张小砚终于找到属于自己的可以肆意潇洒的江湖而高兴。

张小砚的居住地山深林茂,花草葱郁,还有一口古泉。当地人酿制的酒是张小砚的心头好,于是,她立志要做一名酿酒师。

从此,张小砚的一年四季开始有了盼头:春天插秧,秋天收成,冬天酿酒。张小砚说,酿酒步骤其实不难,难的是酿制过程中火候的掌握。她寻遍了那里的酿酒师傅,每次刚想张嘴问人家酿酒过程中温度要多高、火候怎么把握时,师傅像是提前知道了似的,直接倒一杯自酿的酒,说你喝了就知道了。向酿酒师傅取经的那一个月里,张小砚几乎每天都是醉醺醺的。

租下的旧屋破败不堪,张小砚就自己修葺。搭酒灶,引泉水,都是她亲力亲为。院子里的牵牛花、月季花也是她栽种下的。干完一天的农活,张小砚就静坐在屋前看着夕阳慢慢落下。

蒸糯米、上水、烧火……十几道工序之后,张小砚终于等到了出酒的第一夜。她和酿酒师傅们围坐在酒灶前,只听一旁的竹筒哗的一声出了酒,这便是成了。

张小砚的酒坊一年只酿两次酒:桃花酒和桂花酒。说是桃花酒、桂花酒,倒不是真的用花瓣入酒,只不过是在阳春三月桃花盛开、中秋时节桂花飘香时,将这最好的时节“封”在酒坛里,待来年开封时,那酒便有了天下最诱人的味道。尝过张小砚酿制的酒的人都会眯着眼睛说,小砚的酒像她本人一样醉人。

其实,张小砚最爱喝的则是滚烫的白酒,她说:“世上最好喝的乃是刚出锅的热酒,稻子也是有情欲的,只有喝热酒时才能喝出其前世今生。”她把这酒取名为“一梦”。一个人,一个梦,一坛酒。她说,她要为许多人的梦酿一坛最好的酒。愿用此酒,鼓励他人成就生活中的梦。

桃源深处,活出自己想要的样子

2012年9月,张小砚对外界放出话来:谁只要给她讲一个好故事,她就送谁一坛酒。没有故事的人也可以来酒坊干活换酒喝,也可以用一包茶叶交换,或者在出酒时自带下酒菜,来桃花源免费喝到痛快。

话放了出去,每年都有上千人上山讨一碗酒喝,张小砚也因此遇到了赶2000多公里路、带了一包干脆面下酒的男孩子。她找到了自己的姻缘,并结出了爱情的果实。

酿好的酒需储存一年才能开封,酒瘾上来、又不好意思天天上门打扰的网友拜托张小砚:“多酿一坛吧,匀我们几瓶。”除了第一次酿的“一梦”, 张小砚再没为后来的酒取过名字,只在酒瓶上贴上一张白纸,写上5个字:张小砚的酒。

在寄卖酒时,随着酒瓶寄出的,还有一张张小砚手写的“酒号”,即这瓶酒是何时何地所酿等信息。张小砚说:“只要报酒号我就会知道你是谁,是何时买的酒。”

当酿酒师久了,张小砚就发现很多买酒的人并不是买给自己喝,他们或送朋友、送情人、送爱人,或者送给曾经相爱过的那个人。有天深夜,张小砚接到了一个北京打来的电话,对方是一个女孩,声音有些冷淡,她问张小硯是谁,为什么寄酒给她?张小砚告诉她自己是酿酒师,酒坊叫石见泉酒坊,是别人买了酒寄给她的。停了一会儿,女孩问张小砚:“他还好吗?”张小砚笑了,说自己只是卖酒的。后来,张小砚查了一下买酒人的信息,那人也在北京。通过女孩的语气,张小砚判断买酒人应该是和女孩彼此说过“再见”并再也不会见的人。

2016年,央视导演组循着酒香上山,因为忘了带下酒菜,张小砚既不提供酒,更不让他们拍摄关于自己的纪录片。无奈,工作人员下山买了几只大螃蟹,这才得以顺利拍摄张小砚的生活。在她的地盘上,就得按她制定的规则办事,连央视也不例外,这种行事风格很“张小砚”!

2017年年底的一天,张小砚打开私信,发现对方正是自己音响里传出来的那个声音的主人——音乐人左小祖咒。他给张小砚发了一条消息,希望能将她的《走吧,张小砚》拍成电影。这下张小砚的粉丝们不干了,他们除了害怕张小砚重出“江湖”后人红酒红,自己分不到一杯佳酿,也担心张小砚平静的生活会被打破。对此,张小砚回答很干脆:“不会。内心平静,世界都静。”

酿酒的日子里,张小砚过得清静又自在。她每天上午打理菜园,下午上山采野柿子和毛栗子,夜深后倒上一杯酒,伴着月光和虫鸣码字。比起大城市的灯红酒绿,张小砚觉得这才是她想要的生活。后来,张小砚的妈妈也从江西彭泽县老家跑来与女儿同住。

张小砚写得一手好文章,偶尔得了一笔稿费、版税,她就和妈妈换上最好的衣服,下山去镇上最豪华的酒店里吃上一顿。“那里的菜超级难吃,每次吃完我都想干掉那只蹩脚的厨子。”不过下一次,张小砚还会带妈妈去,她说生活中的仪式感也是不能少的。

“三月做田,四月选种,五月育秧,六月耘禾,七月抽穗,八月灌浆,九月收成,十月汲泉,十一月酿酒,十二月酒熟。”一坛酒喝完,不过一顿饭的工夫,而从稻子生长到成酒,却要经历一年的悠然时光。

酒香从山里飘出去后,有人苦口婆心劝张小砚,将酒瓶换换,说以前小孩给家里打酱油打散酒用的就是这种瓶。张小砚也不生气,只说即使瓶上镶嵌钻石,酒还是这个酒,手艺还是这手艺,还是朴素些好,酒是拿来喝的,不要给它太多压力。

做了7年山中酿酒师,张小砚经常被人问“为什么选择这样的生活”,她说:“我不是酒狂,只是做事比较偏执。大概世间纯粹的快乐总是很少,我想为自己创造一些。”这样诚诚恳恳地酿酒,和陌生人一起畅饮,也是她所做的一点点温柔的试探。

张小砚从不存钱,也不舍得将太多时间花在赚钱上。她说自己生活简朴,花费不多,需要一笔钱了就做事情去赚。目前她要的就是在山野间种菜种桃种春风,把每一天都酿成诗酒。

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