何行健 艾均文 薛 宏 郑 颖 刘 勇 唐 芸 刘 洋 汪维熙 朱 贤 叶征明

(湖南省蚕桑科学研究所， 湖南长沙 410127)

家蚕幼虫在降血糖方面的利用是家蚕多功能利用中较为突出的方向。自研究人员发现全蚕粉的降血糖作用后[1]，在包括韩国在内的亚洲国家中，由家蚕5龄幼虫制备的全蚕粉长期以来受到糖尿病患者的青睐。研究表明，1-脱氧野尻霉素(DNJ)作为一种潜在的降糖成分，在全蚕粉中的含量约为在干桑叶粉中含量的2.7倍[2]。以全蚕粉为原料研制的降血糖产品，作为保健食品在韩国已通过食品和药物管理局认定，自1995年以来已生产约3 000 t[3]。日本甚至有望将全蚕粉作为治疗II型糖尿病的替代药物来使用[4]。我国也从2000年开始关注全蚕粉[5]，普遍认为，全蚕粉在中国开发应用的前景十分广阔。

有研究发现，普通家蚕幼虫体壁含有大量的尿酸盐结晶[6]，有诱发痛风的可能，不太适宜于直接制备全蚕粉。而马宝俊等[7]、杜鑫等[8]、王安皆等[9]研究发现，油蚕体壁中尿酸盐富集程度明显低于普通蚕，更适合作为药食用的原料，但到目前为止，对于这类特殊资源的毒理学安全性评价方面的研究还很少。本研究对以黄血高度油蚕5龄第3天幼虫为原料制备的全蚕粉进行急性经口毒性检测，以期为黄血高度油蚕全蚕粉的进一步开发利用提供试验依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验用全蚕粉 黄血高度油蚕全蚕粉，黄血高度油蚕[10]5龄第3天幼虫经真空冷冻干燥后制备而成，200目左右，湖南省农产品加工研究所生产。……