（本栏目编辑 赵 婷）

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在当今的全球化时代，外来物种入侵是个让人头疼甚至恐慌的问题。外来物种有时会严重危害生物多样性和生态环境，造成当地巨大的经济损失。但当这些“入侵者”遇到中国“吃货”的时候，情况就有些不同了。西方人声称“中国人会吃下一切可以吃下的东西，并把其中难以下咽的东西叫作‘药’”，中国“吃货”的豪迈气概可见一斑。

对于那些入侵我国的外来物种，中国厨师们会用泡椒、辣椒、花椒、大蒜、生姜等去腥良品除去它们的腥膻，再加上各种作料进行烹制，然后端上餐桌成为风靡全国的美食。比如：麻辣小龙虾、干锅牛蛙……

当你大快朵颐、享用美味时，从某种意义上讲，你也是在消灭“入侵者”。这种行为不仅无害，还对生态环境有益。下面我们来认识一下这些外来入侵物种，以便日后做一个大义凛然的“吃货”。

1 “水稻杀手”福寿螺

福寿螺又名大瓶螺、巨型田螺，原产地在南美洲亚马逊河流域。1981年引入广东省，1984年前后作为特种经济动物广为养殖，后又被引入到其他省份。由于被大量遗弃，福寿螺很快从农田扩散到天然湿地，如今分布在广东、广西、江西、福建、台湾、湖南等地。福寿螺外观与田螺极其相似，但它们个头更大、适应性更强、生长繁殖更快。它们食性杂、食量大，喜欢咬食水稻等农作物，会造成农作物严重减产，并威胁到入侵地的水生贝类、水生植物等，是中国首批“16种外来入侵物种”之一。食用福寿螺时一定要注意彻底加热并用辛辣去除腥膻。如果来一盘香辣福寿螺、爆炒福寿螺，一定会让你流口水。

2 “蛙蛙叫”牛蛙

牛蛙又名美国牛蛙、喧蛙，原产于美国东部，是北美数量最大的蛙类。l959年作为食物引入我国，现主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。因牛蛙交配期间叫声大且宏亮，声音粗犷低沉酷似牛叫而得名。牛蛙系独居的水栖蛙，它们食性广、寿命长、天敌较少、繁殖能力强、适应能力也很强，具有明显的竞争优势，对本地两栖类动物造成了较大的威胁，也是中国首批“16种外来入侵物种”之一。

牛蛙具有体大肉肥、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点，所以在中国“吃货”的眼里，牛蛙大概算不上什么麻烦。干锅牛蛙、泡椒牛蛙、蒜烧牛蛙、酱爆牛蛙、生炒牛蛙、川味馋嘴蛙等都是上等的美味佳肴。

3 “田园杀手”非洲大蜗牛

非洲大蜗牛又名褐云玛瑙螺、法国螺，原产地在非洲东部。19世纪20年代末至30年代初，在我国福建厦门被发现，据说是因为一名新加坡华人所带的植物而引入。后被作为美味食物，引入我国南方多个省份，现己扩散到广东、香港、海南、广西、云南、福建、台湾等地。非洲大蜗牛是中大型的陆栖蜗牛，其繁殖力强、寿命长，对蔬菜等农作物危害极大，也是中国首批“16种外来入侵物种”之一，被列入《中国外来入侵物种名单》，系中国国家进出境二类检疫性有害生物。那么我们平时抓到的野生蜗牛能吃吗？能。只要不生吃，进行适当地加工，充分加热，就可以成为餐桌上一道美味菜肴。比如：台湾名菜蜗牛炒九层塔、法式焗蜗牛等。

4 “萌萌的宠物”巴西龟

巴西龟又名巴西红耳龟、密西西比红耳龟，原产地并非巴西，而是北美的密西西比河流域。20世纪80年代经香港引入广东省，后因宠物丢弃、肉龟养殖逃逸、错误放生等原因导致其在中国野外普遍存在。巴西龟系水栖龟类，食性广、生长繁殖极快、存活率高、寿命很长、抗病害能力强、适应能力也极强，它们大肆侵蚀生态资源，排挤本地物种，对入侵地的本土龟造成了严重威胁，是中国第三批“18种外来入侵物种”之一。巴西龟肉质细嫩、营养丰富，可以熬汤或做成火锅。

5 “水中狼族”食人鱼

食人鱼又名红腹水虎鱼、红腹锯鲑脂鲤，原产南美洲亚马逊河流域。食人鱼如其名，牙齿锋利、凶猛异常，以鱼类和落水动物为食。成群的“食人鱼”常将水中的动物在短时间内吃得只剩白骨。我国的自然界中没有食人鱼的天敌，一旦流入自然水域,必将打破现有的生物链，威胁土著鱼类的生存，如同侵略者入侵一样，对生态的破坏不堪设想，它也是中国第三批“18种外来入侵物种”之一。但是食人鱼可以食用，口感类似鲳鱼，鱼腹肉最嫩，鱼皮胶质厚，可以做鱼汤或烤鱼。

6 “水中鸡肉”尼罗罗非鱼

尼罗罗非鱼又名非洲鲫鱼、福寿鱼，原产于非洲约旦的坦噶尼喀湖。我国于1978年从泰国引进并推广养殖。尼罗罗非鱼体型似鲫鱼，杂食性、生长迅速、繁殖力强，在海水、淡水中均能生存，对本地鱼类威胁很大。在广东等地的一些河流中，已形成地方优势种群，造成本地鱼类减少或消失。尼罗罗非鱼是中国第三批“18种外来入侵物种”之一。尼罗罗非鱼肉多刺少、肉质细嫩、味道鲜美，有“水中鸡肉”的美誉，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼相媲美。红烧、清蒸、水煮皆是不错的选择。

7 “打洞高手”小龙虾

小龙虾又名克氏原螯虾、淡水小龙虾，原产于墨西哥北部和美国南部。19世纪30年代进入我国，其食用价值在19世纪60年代被发掘。改革开放后大规模养殖，现分布于全国20多个省市，华东、华南地区尤为密集。小龙虾系淡水虾类，杂食性、生长速度快、适应性极强，还擅长打洞，对农田、堤坝及其他水生物都能造成破坏，是中国第二批“19种外来入侵物种”之一。小龙虾因肉质鲜美、营养丰富，亮相于中国人的餐桌。大街小巷随处可见的小龙虾美食有油焖小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、爆炒小龙虾、蒜泥小龙虾等。