严槿 刘志梅

【人物简介】

柯子大先生，世界厨皇爭霸战导师、爱斯克菲国际美食会烹饪艺术大师、云浮市云安区政协委员2017年优秀委员。其下餐厅及个人连续三年荣获法国蓝带推介盆菜餐厅，荣获法国蓝带美食勳章、中国饭店业年会围村盆菜金马奖名店、2015年中国饭店中华英才白金勳章年度影响百人、中国饭店业年会中国烹饪大师、2016年香港饮食年鉴推动香港饮食文化贡献奖、无线电视大厨出马赛亚军、明火食神爭霸战金奖最具创意大奖、广州烹饪协会理事、田家炳中学逆景自强演讲及阳光大使、“中国盆菜文化大师卓越贡献奖、中华围村盆菜楷模名店卓越贡献奖”、中国餐饮行业十佳影响力人物等殊荣。

在厨房的小天地忙碌了大半生，柯子大先生最幸福的事，就是自己的出品让大家吃得开心、放心和舒心。从二十岁出头开始经营大排档，到如今将盆菜做出了相当的水準，他一坚持便是近四十年。一万多个日夜，他与食材不离不棄，与厨房日夜相依，在餐饮界屡获殊荣，赢得了法国蓝带美食勳章、中国饭店业年会围村盆菜金马奖名店等荣誉，还担任田家炳中学逆景自强演讲及阳光大使。可以说，他不但烹饪出了八味香的美味佳肴，更是烹饪出了“八味香”的精彩人生。

19岁飘洋过海，厨房成为了他的打拼天地

上世纪五十年代，柯子大先生的父母来到香港，在新界以养豬养鸭为生。当年发展缓慢的新界，成为了他成长岁月中的主场所。……