婴幼儿的免疫系统及肠道屏障尚未发育成熟，如果食物的選择不恰当，会大大增加过敏的发生风险。

祝捷，上海交通大学医学院营养系教师，医学博士，美国营养学博士后，上海儿童营养中心专家委员会委员，上海科普促进委员会特聘教师。主要从事食品卫生与营养学专业双语教学与个性化营养的科研工作，研究成果在国内外多次获奖。长期从事公共营养宣教指导，在通过个性化营养与健康管理模式促进不同人群健康方面积累了丰富的经验。

说到过敏，大家可能首先想到花粉、尘螨、蚊虫及药物等，但实际上，那些富含蛋白质的牛奶、坚果、海鲜与鸡蛋的不适当选择与添加，也是引起婴幼儿过敏的常见原因。当然，如果父母双方都有过敏史，孩子发生过敏的几率就会增加。

值得注意的是，婴幼儿的免疫系统及肠道屏障尚未完全发育成熟，如果食物的选择不恰当，会大大增加过敏的发生风险。

首先，牛奶是宝宝常见的第一种过敏原。牛奶过敏是人体对一种或几种牛奶蛋白质发生的免疫学反应，是婴儿最常见的食物过敏问题。牛奶过敏主要表现为皮肤、胃肠道、呼吸道三个系统的症状。皮肤过敏症状往往表现为湿疹、风疹、红疹；胃肠道过敏症状表现为腹泻、便秘、呕吐、胃食管反流；呼吸道过敏症状表现为气喘、咳嗽、呼吸困难等。婴儿牛奶过敏的发生率高达2%～7.5%。

出生后的宝宝应首选母乳喂养，特别不建议出生后立即接触普通牛奶。……