彭光辉

摘要：笔者是一名从事旅游教育教学多年的专业教师，担任旅游管理专业班的班主任也有很多年了，也深知旅游服务与管理专业学生在实习过程中出现的问题及产生问题的原因。本文以14级中高职旅游班和14级中专旅游班的实习管理为例，着重谈谈旅游管理专业对口实习学生的离岗与留岗的比较思考。

关键词：实习生；离岗；留岗；比较思考

中图分类号：G717文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2018）05-053-1

一、旅游服务与管理专业对口实习生的离岗问题分析

到目前为止我校旅游服务与管理专业的实习生通过学校安排到企业对口实习过程中已经有7人相继离开旅游企业的实习岗位转而自谋实习岗位。其中14级中高职旅游班有3人離岗，离岗率7.1%，14级中专旅游班有4人离岗，离岗率40%。

14级中高职旅游班14级中专旅游班

实习人数42人10人

离岗人数3人4人

离岗率7.1%40%

我通过与离开旅游企业岗位的实习生进行电话交流和当面询问得知，学生离岗主要是由于下列原因。

1.工作时间长，劳动强度大。14级中高职旅游班有两位学生离开小厨娘连锁餐饮店的实习工作岗位最主要的原因就是工作时间长劳动强度大。学生和家长反映实习生在小厨娘连锁餐饮店的工作时间是每天上午9点开始上班一直到晚上11点方能下班。由于小厨娘服务人员严重短缺，导致我们旅游专业的实习生的工作时间由原来的两班工作制变为全天一班工作制。实习生的休息时间得不到保证，严重影响学生的身心健康。

2.实习生有畏难怕苦的心理因素。在与所有离开酒店转而自谋的学生的交流过程中，我发现这些学生或多或少都有怕苦怕累畏难的因素在潜移默化地影响学生。离职的实习生不管怎么说离职原因，大多数离职的实习生都有这种认为，酒店的实习工作太苦太累而且也很枯燥无味。正因为这种先入为主的消极心理认识没有及时根除，所以这种认识极容易诱发学生离职。

3.追求高薪和优越的工作环境因素。追求高薪和好的工作环境本无可厚非，但是旅游专业的实习生往往不能正确看待自己的工作能力和工作经验。实习生都有一种通病那就是喜欢比较尤其是喜欢和自己认识的同学做比较，喜欢和别人比较自己的薪资待遇比较自己的工作环境。如果认为自己的薪资和工作环境生活环境和其他同学差距大，实习生就非常容易形成不健全的心理上的落差，认为目前的实习岗位会耽误自己的前程影响自己以后的生活，这种心理落差也会导致实习生很快就会离开酒店转而另谋他处，想方设法来弥补薪资和工作环境的不足。

二、旅游服务与管理专业对口实习生的留岗的分析

通过调查，笔者发现其中14级中高职旅游班留岗率是929%，14级中专旅游班留岗率是60%。通过数据对比分析，我发现中高职旅游班的学生留岗率保持很高，而职业旅游中专班的学生留岗率保持得比较低。

但是不管是中高职旅游班的学生还是职业旅游中专的学生，他们都能按照学校的实习要求自始至终留在酒店而不中途离开。经过我与每位留在酒店对口实习的学生进行交流，我发现能坚持留在酒店实习的学生基本上都有这么几个特质：

1.能吃苦耐劳，有很强的意志力。能坚持留在酒店实习一直到实习期结束，只能说明这类学生真的能吃苦耐劳，而且有很强的意志力。酒店领导多次反映我们的学生在工作中做到不怕苦不怕累不怕脏，即使工作很晚也能能保质保量地完成分内之事，说明这类学生有很强的意志力。

2.综合素养高，有很强的执行力。我发现能坚持留在酒店实习到现在而没有任何退缩举动的学生，说明他们的综合素养都比较高。在实习上岗之前，我作为班主任做了多次实习上岗前的动员思想工作，要学生做好吃苦耐劳的准备，明确告诉学生实习不好玩，实习就是工作，实习会很累很苦，实习搞不好还会挨骂挨批还会掉眼泪。事实上，很多留下来的实习生确实挨骂了挨批了甚至有人受了委屈而掉眼泪了。但是我们的学生还是留下来了而且还圆满地完成了自己的任务，多次得到领导的好评。

3.团队意识好，有很强的凝聚力。在实习过程中，我们的实习生在工作中都能做到互相帮助，互相爱护。谁有苦难一定会有其他同学站出来帮忙。谁的工作任务没有完成也会有其他同学站出来帮忙。酒店领导看在眼里喜在心里。多次私下里跟我说学生的实习情况，对我们学生的无私帮助和团队精神表示敬佩。这种团队意识这种凝聚力我相信应该是在平时的教育教学中慢慢形成的。这种良好的战斗精神团队意识到了实习工作中也会凸显出来。

4.学习能力强，有一定的领导力。学生实习的过程就是学习的过程。学生通过实践发现了很多课本上学不到的或者课本上理解不透的到了酒店以后就都理解了，实践与理论相结合才是真正的学习，实践与理论相结合才是实习的根本目的。我们旅游专业的实习生在实习过程中不断得到酒店各级领导的教育与指导，学生的学习能力很强，很多学生很快就能独挡一面，成为酒店新生的骨干力量，甚至能指挥其他同事怎样做好工作。这也说明我们旅游专业的实习生不但学习能力强而且还有很强的独挡一面的能力和一定的领导力。

综上所述，旅游管理专业的学生在离校实习之前，班主任和实习管理教师一定要反复宣讲实习的意义与重要性，一定要在学生实习之前反复告诫学生要有吃苦耐劳的思想准备，要让学生明白，实习是学习，实习是实践，实习是教育，实习是提升，实习是每个实习学生成长的一个必经的打磨阶段。