董李学 段晓然

（唐山市畜牧水产品质量监测中心，河北唐山 063000）

1 简介

唐山市是淡水养殖大市，淡水养殖品种众多，产量较大，除供本市消费之外，还大量供应北京和天津等周边地区。

本文对淡水鱼中的氟喹诺酮类药物进行检测，科学实施质量安全监管，维护唐山市淡水鱼养殖产业的健康发展，提高淡水鱼的市场竞争力，保障人民群众食品安全和身体健康。氟喹诺酮类药物残留的检测方法对设备和操作人员要求很高，不适合大批量水产品的检测。胶体金检测试纸条法操作简便、迅速，只能对样本定性。酶联免疫吸附法（ELISA）具有操作简便、灵敏度高、样品容量大和分析成本低等优点，是目前最理想的残留筛选性分析方法之一。通过酶联免疫吸附试验对淡水鱼中的氟喹诺酮类药物残留进行数据检测，实现快速定性和半定量，再通过液相色谱串联质谱法加以确证。减少了检测成本和对仪器设备、人员的要求，适合大面积推广。

2 多点示范过程及结果

对淡水鱼养殖过程中的各生长阶段鱼体内氟喹诺酮类药物进行全方位的快速检测。经采取快速检测1年后，对示范场开展调查，统计死亡率和饵料系数。

3 技术推广方法

根据多点示范检测结果，确定大、中、小养殖场（户）、水产品养殖环节是检测监管的重点部位和环节，兼顾规模场的定期检测。

3.1 检测比例

规模场每月检测一次，每次抽检样品不少于30份；供京津等外地的批批检测，比例不低于20%。

3.2 检测方法

酶联免疫法。……