菜丛

中国的客舍，也就是今天的饭店、宾馆之类，现存最早的文字资料是晋代的，为当时的国史著作郎潘岳所撰的《上客舍议》，其称：“客舍逆旅之设，其所由来远矣。”

远到何时？在陕西临潼姜寨发掘的母系氏族原始部落中，专家认定其已经有了雏形。

到了尧舜之时，尧为了考验舜，让其“宾于四门”，就是主管接待四方来往的宾客。可知，至少在那时，客舍的设置已经是国家定制了。参考河南淮阳平粮台发现的四千四百年前的古城遗迹，舜所管理的客舍，应该是位处南北城门大道一侧的，土坯垒墙的房舍，铺着草席或者兽皮，陈设着陶制或者青铜的日用器具，包括炊具。

进入春秋战国，由于政治管理的需要和商业的发展，交通大为发达，新兴的客舍——用于通信、接待往来官员和旅客的邮驿、传舍构成遍布全国的网络。

同时，政府还设置了定位于集市、更为高级的侯馆。《周礼。地官司徒》称：“凡国野之道，十里有庐，庐有饮食；三十里有宿，宿有路室，路室有委；五十里有市，市有侯馆，侯馆有积。”

庐、路室应该就是后世“路边店”的先祖，而侯馆应该就是后世“旅馆”的先祖了。

当时的齐国，因为宰相管仲提倡商贸，对客舍做了具体的规定：凡三十里必须设驿站，积蓄食物供应商贾。对到来的四马一车的所谓“一乘”商贾，要免费为老板本人提供饮食；对到来的“三乘”、“五乘”商贾，则按照比例，免费供应的饮食要更加多。致使天下商贾，齐聚于齐“临淄之途，车毂击，人肩摩，连衽成帷，举袂成幕，挥汗成雨……”。

也就在此时，出现了“私馆”，也就是非营利性质的私人会馆，用于接待特定的人士。比如，齐国孟尝君招贤纳士，聚数千门客，就是请其住在这种客舍之中的。

当然，其时民间的营利性客舍也在大力发展中。《史记。齐世家》载，姜太公封齐上任之时，就曾住过民营的“逆旅”。“逆”为“迎接”之意，“旅”就是“旅客”了。

此外，娼妓业开始出现，《战国策。东周策》载：“女闾七百。”这些地方也都成了客舍。

入秦，由于秦始皇乐于出游，开始出现“行宫”──最高级的皇家专用客舍。同时，“亭”成了从秦、汉直到魏晋南北朝，国家设立的客舍的主要形式，所谓“十里一亭”。

《魏略》称，从长安到大秦，人民连属，十里一亭；其“大秦”指東罗马帝国。

而专门接待外国来使与商人的“蛮夷邸”也开始出现，《晋书》对此有所记载。

最典型的是北魏时建立在洛阳的“四夷馆”：金陵馆专门应对南方诸夷，燕然馆则相迎于北方来夷，扶桑馆面对的是来自东方的夷人，崦嵫馆接待的限于西方蛮夷。

此时，民间客舍的兴盛却遭到了官方的抑制，东汉朝廷就认为官员投宿民营客舍，不利保密与安全，甚至有损国家形象，规定官员人等必须住进国家办的传舍。

到了西晋，旅途匪患丛生，政府认为民营的逆旅“奸淫亡命多所依凑，败乱法度”，打算“一概取缔”，幸有潘岳呈《上客舍议》给皇后，才使朝廷收回成命。

唐、宋时，“邸店”大规模发展，也就是即能住宿又能堆货，还能做生意的客舍，随着商业的兴盛热火起来。《宋书》称：“诸皇子皆设邸店，逐什一之利，为患天下。”

邮驿和馆驿也有了分工，前者住信使，后者接待官员。老百姓出门则多住民营客舍。

元朝，出现“站赤”这个蒙古名词的译音，中外文中正式有了“驿站”这个词。

宋、元期间，妓院、野店和卖所谓“蒙汗药”酒、杀人越货的黑店，纷纷出笼。

明、清，国家的公馆依于名胜，日见豪华，由官商融合引出的商务会馆也应运而生。

一八四六年，英国人在上海建礼查饭店，为当今浦江饭店的前身；一九○一年，北京出现法国人开的北京饭店……，从此，中国的现代客舍──饭店、宾馆之类，繁衍开来。