孙洪武 王发军 黄勇 陈波 何跃进 张克才 顾昌全

摘 要 本文以葡萄园立体式养鸡作为研究，从饲养场地选择、鸡苗选择、科学管理和经济效益，四个方面进行详细阐述，探讨牧草种植对园区生态环境的积极作用，说明选择适宜的鸡品种、牧草品种，结合科学管理，采用葡萄园立体式养殖是能够增加百姓的经济效益。

关键词 葡萄园；立体式；养鸡；技术

近20多年来，我国的养鸡业得到了高速的发展。近几年，随着人们消费水平提高，对草鸡品质要求也相应提高。葡萄园立体式养殖生态草鸡是利用棚架进行生产，架下的闲置空间和土地，不能得到有效利用产生经济效力[1-2]。该模式主要采用散养方式，采用自然采食天然虫苗、蚱蜢、蚯蚓等，同时兼补玉米、稻谷、地瓜、糠麸等杂粮为主要饲料，其运动充足、采食自由，这样既减少饲料消耗，又降低成本开支。所以鸡体紧凑、肌肉丰满结实、脂肪沉积适度、肌肉中氨基酸含量高、口感好、肉嫩皮薄、味道鲜美。所产草鸡蛋营养丰富，蛋清细腻，蛋黄金色油亮。同时，葡萄园放养草鸡，通过鸡采食园区病虫草害，并用鸡粪最为优质有机肥施于葡萄园，促进葡萄生长，提高生产效益。

1 饲养场地选择

葡萄园立体化散养殖生态草鸡要求园地以3年以上生葡萄为宜，品种以耐湿性较强的欧美种系列品种为主体，1年生幼种园地一般不宜养殖；园地排灌设施良好，不潮湿[3]。

2 鸡苗选择

2.1 从品种看，需适应性強、抗病力强、耐粗饲、勤于觅食，体型小、毛色美观、活泼好动、活动量大、肉质上乘[4]。

2.2 从感观上看，选用苗鸡要个体大小、颜色均匀一致，精神活泼，叫声清脆，眼亮有神，手握挣扎有力，外观无大腹，腹部收缩良好，无喙、腿、爪畸形，羽毛光洁，腿爪润泽，无明显干燥脱水现象。

3 科学管理

3.1 饲养管理

雏鸡的饲养管理至关重要，影响鸡后期的产蛋性能。生态鸡的饲养必须选择合适的育雏季节，以利于生态鸡的放牧饲养。按照各地的气候特点，一般最好选择3月-5月份育雏。因为这一时段气温由低到高，光照充足，有利育雏成活率的提高，有利鸡的生长发育。

草鸡出雏后，养殖在葡萄园中，可全部换用谷物杂粮，促使其在葡萄园中寻找食物，增加鸡的活动量，采食天然饵料。冬春季节，草与昆虫较少，葡萄园内可种植黑麦草、青菜，采用轮牧方式，同时添加玉米粒，这样可提高鸡的肉质，又降低养殖成本。

草鸡在葡萄园内按棚分区轮牧，采用一棚一周方式，鸡粪促进葡萄园杂草生长及蚯蚓、昆虫繁殖，提供一个休生养息的时间，形成循环生态食物链，从而达到葡萄和鸡双利益[5-8]。

葡萄园养鸡环境特殊，冬冷夏热，现阶段各种疫病频发等情况，增加葡萄园养鸡的风险，所以应严格执行鸡群疫病预防和治疗工作，同时加强卫生消毒工作[9]。

3.2 牧草管理

葡萄园种植牧草要结合鸡的品种和生活习性，可采用豆科牧草55%-65%、禾本科牧草45%-35的混播方式。可选择的禾本科牧草有多年生黑麦草等，豆科牧草有白三叶、百脉根等。将春、秋季牧草形成周年供应链，为鸡群供应青饲料

3.3 生产管理

葡萄园立体式养鸡是以“上果，中鸡，下草，外肥田”种养循环模式，上部葡萄利用干架正常生长，下部空间及地面养殖家禽。该模式利用鸡群采食天然饵料（草、昆虫），为葡萄园除草、害虫，同时鸡粪为园区增加有机肥，减少了化学农药用量。园区应建立全年饲草供应体系，秋季种植牧草，为家禽提供草料，鸡粪作为葡萄园的有机肥的基肥，形成立体式循环的种养相结合模式。

4 葡萄园立体式养鸡效益

4.1 葡萄效益

葡萄园立体式养鸡对葡萄效益主要有：⑴为葡萄提供了有机肥（鸡粪），可作为保证了葡萄生长的基肥；⑵清除杂草，辅助除虫害，减少化学农药量；⑶改善园内环境；⑷提高了葡萄品质；⑸增加了葡萄的经济效益。

4.2 养鸡效益

葡萄园立体式养鸡，园区为鸡提供天然饵料，结合饲喂稻谷、玉米等，生产优质的鸡肉和鸡蛋，适应市场消费需求，产生了良好的经济效益，是现代养殖模式中典范。

4.3 种养结合效益

人们生活水平的提高，对食品的要求愈发关注。规模化养鸡虽然满足了人们对鸡肉数量上的要求，但肉品质味欠佳、药物残留问题严重，促使高品质和绿色环保的鸡产品的追求越来越强烈。葡萄园立体式养鸡，无污染的环境，丰富的天然饵料（草、昆虫）资源，是绿色食品的理想生产基地。葡萄园养殖鸡，空阔活动空间使得鸡群羽毛色泽光亮，肌肉结实，皮下脂肪适宜，具有市场竞争力。鸡在葡萄园采食及活动过，捕捉昆虫，挖草根，踩死杂草，从而达到灭虫、除草的作用，是生物防治的典范。所以在葡萄园养鸡，节约了人力、物力、财力，提高了葡萄的产量和质量。

5 结语

葡萄园立体式养鸡，充分利用园区的空间资源和土地资源，提高种养的经济效益，优化农业生态环境，促进农业的可持续性发展。同时该模式也存在着一些不足之处：⑴葡萄挂果后，易被鸡采食，破坏果品外形和引发病害；⑵鸡的生活习性，鸡爪刨葡萄根部泥土，破坏葡萄根系； ⑶园区鸡采用散养，疫病防控难度增加，以球虫病为最严重。如何解决这三个问题，需要进一步研究，让葡萄园立体式养鸡模式的经济效益更加扩大化。

参考文献：

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[2]王景宏，杨智青，吴祥，等 . 盐城市葡萄产业发展现状及前景展望[J]. 江西农业学报，2008，20（ 10） ： 41 - 44.

[3]郗正林，姚远，高福新.葡萄园套草养鸡技术集成与应用[J].当代畜牧，2011（10）：3-6.

[4]杨智青，丁海荣，陈应江，等 . 江苏省盐城市养鸡业健康发展的思考[J].畜牧与饲料科学，2010，31（ 9） ： 138 -140.

[5]李连任，侯和菊 . 果园养鸡技术要点[J]. 湖北畜牧兽医，2004，（ 5） ： 18 - 20.

[6]陈爱山，葛建忠，曹晓婕，等 . 葡萄园生态养鸡技术[J]. 技术与市场，2009，5（ 16） ： 114.

[7]钟德生，钟业勤，吕锋 . 果园养鸡 - 种植养殖业的高效经营最佳组合模式[J]. 湖北植保，2003（ 4） ： 33 -34.

[8]周姬，吴雯 . 盐城地区林果园绿色生态养鸡模式浅谈[J]. 上海畜牧兽医通讯，2009（ 4） ： 90 - 91.

[9]宋银潮，李耿森 . 浅谈果园养鸡的防病措施[J]. 畜禽业，2009，4（ 132） ： 69.