薄占宏

摘要：酒糟是肉牛育肥的常用饲料，属于酿酒过程的直接下脚料，营养丰富，因含有一定比例的粮食，可以节省精料，降低饲料成本，另外，酒糟的适口性良好，肉牛采食后可安心趴卧，育肥效果好。但是酒糟并不适合饲喂所有阶段的肉牛，使用时要注意一些事项。

关键词：酒糟；育肥；肉牛；好处；营养价值；适口性；使用方法；注意事项

中图分类号：S823.5

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）04-0042-01

1 酒糟育肥肉牛的好处

适口性好。酒糟是酿酒的下脚料，原料是粮食，在酿酒的过程中，粮食经过发酵，再经高温蒸煮产生酒，而酒糟则是产出的下脚料，因此酒糟具有酒香味，另外，经高温蒸煮后，酒糟的粗纤维含量较低，这就注定了其适口性好，易于消化，牛特别爱吃，与其他类饲料搭配使用，可以显著的提高采食量，从而提高育肥效果。

营养价值高。酒糟的营养价值高，其中粗蛋白质的含量高，如啤酒糟的粗蛋白质含量可高达18%—25%，蛋白质水平远高于肉牛日常所需。另外，酒糟中还含有丰富的微量元素、维生素、酵母菌等，其营养价值是其他农作物秸所不能比的，因此使用酒糟育肥肉牛，牛肉的品质要比饲喂农作物秸要好得多。

降低饲料成本。酒糟作为一种特殊的饲料资源，因是酿酒工业的副产品，成本非常低。并且酿酒工业在各地都非常普通，因此这种饲料资源也较为常见，另外，因酒糟中含有一定比例的粮食，可以节省精料的饲喂量，从而降低饲料成本。

对肉牛育肥。因酒糟中含有一定量的酒精，肉牛吃了含有少量酒精的酒糟后，可以有效的刺激唾液和胃液的分泌，起到健胃的作用，另外，酒精还有舒筋散寒、活血的作用，对牛的身体健康有利，并且肉牛采食酒糟后，因酒精的作用，牛不愿活动，喜爱趴卧和反刍，利于营养物质的消化与吸收，提高了增重效果。

2 酒糟育肥肉牛的方法

酒糟虽然有诸多的好处，但是并不适合饲喂所有阶段的肉牛，如对于妊娠母牛来说，酒糟中的酒精成分会对早期的胚胎产生毒害作用，影响胚胎的生长发育，因此对于妊娠母牛最好不饲喂，或者少量饲喂，一般在妊娠前期，饲喂量不超过3 kg，在妊娠后期则要禁止饲喂，以防止母牛流产。另外，酒糟也不适宜饲喂公牛，对于公牛来说，酒糟中的酒精成分会使公牛的性腺变性，使睾丸酮的分泌量减少，使精子的质量下降，还会引起公牛性欲下降，使配种授精能力降低。酒精最适宜饲喂育肥阶段的肉牛，在使用时需要将整个育肥阶段分为育肥前期、育肥中期和育肥后期。在使用酒糟喂育肥阶段的肉牛前要对架子牛进行驱虫和健胃，最初饲喂不宜饲喂过多，先按每天1 kg的量饲喂，让肉牛经过一段时间的适应期后再逐渐的增加饲喂量，并且在使用酒糟饲喂肉牛时要注意观察肉牛的情况，如果发生异常要停止饲喂。虽然酒糟的营养价值高，但是单纯的使用酒糟饲喂肉牛是不可取的，因为酒糟中的营养物质并不全面，而肉牛的生长发育和增重需要大量且多种营养物质，如果肉牛吃酒糟，则营养不均衡。酒糟是营养不均衡的日粮，其中蛋白质的含量相对较高，而能量较低，如果长期饲喂，会导致能量的摄入量不足而影响肉牛的生长速度和增重效果，并且酒糟的钙含量较低，水溶性维生素的含量较高，而缺乏脂溶性维生素，微量元素以及其他类的矿物质元素也不足，因此在使用酒糟育肥肉牛时还需要配合其他类饲料，一般在使用酒糟时可以与青贮料、微贮料或者粉碎的草料混合后再喂牛，同时还需要补充多种维生素和微量元素，以保证肉牛摄入充足、全面且均衡的营养。在使用酒糟饲喂肉牛时还可根据饲喂量适量的加入小苏打，目的是调整酒糟的酸度，防止瘤胃酸中毒。

3 酒糟育肥肉牛的注意事项

酒糟适口性好，营养价值高，但是在使用时仍需要注意一些事项，这样才可充分发挥酒糟的优点，提高肉牛的育肥效果。首先在使用酒糟喂牛时要注意不可一次性饲喂大量的酒糟，要逐渐的增加饲喂量，要循序渐进，由少到多的饲喂，让牛逐渐的适应酒糟的味道，一般肉牛需要经过10天左右的时间才可适应，待牛习惯后再按正常量饲喂。并且使用酒糟喂牛要做到定时、定量。一般每天早晚各1次，同時要保证全天都有充足清洁的饮水。

保证酒糟的质量。酒糟在温度高的季节易发霉变质，如果发现酒糟有霉变要停止饲喂，一旦肉牛采食发生霉变的酒糟后易出现腹泻、便血等现象，危害肉牛的健康，因此一定要使用新鲜的酒糟，如果发现肉牛酒糟中毒，要立即停止饲喂，提供优质的干草，及时的补充体液。

做好酒糟的存储工作。用不完的酒糟要做好贮存工作，以保持新鲜。一般可以晾晒，有条件的养殖场可以使用窖贮。晾晒的方法是将用不完的酒糟薄摊于水泥地面，使其水分降到15%左右后即可进行长期贮存。窖贮是将酒糟置于暂时不用的青贮窖中压实、密封，形成一个厌氧环境，从而抑制细菌的繁殖。

最后要注意，因酒糟属于营养不均衡的饲料，在使用时要与其他类的饲料搭配饲喂，才可发挥良好的饲用价值，确保肉牛正常的生长发育和增重。