杨秀英

近几年，我园开展了北京市规划办课题《食品制作体验活动促进幼儿主动学习的实践研究》。研究过程中，我们逐渐认识到，对幼儿的健康饮食教育，不仅仅停留在食品制作体验活动上，而是应该从食物的认识、制作、品尝、分享、文化、礼仪等多个方面进行渗透。实践中，我们发现，幼儿都非常喜欢这个课程，积极主动地投入到活动中去。然而，尽管我们专门为幼儿建立了小厨房，幼儿所使用的餐具也是经过了食堂的消毒，但孩子毕竟是孩子，不能保证每个孩子在操作过程中一点都不碰身体及周围环境。還有一些工具，例如榨汁机，没有办法进行高温消毒。这些都让我们非常为难，也很困惑：幼儿园该怎样做，才能保证“小厨房”更卫生、科学、合理？同时，我们还想请教大家，如何开展“小厨房”活动，才能最大程度发挥其教育价值？

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