李克红

日本有一款连续多年的爆款冷饮——井村屋赤豆棒冰。从1977年开始，这款棒冰的年销量都在2.2亿到2.8亿根之间，而日本的人口是1.2亿，相当于每人每年至少吃两根。

井村屋棒冰之所以受欢迎，就是因为一个字：硬！井村屋棒冰到底有多硬？这必须要说到1979年的一个事件：有个壮年顾客因为吃井村屋棒冰而咬断了门牙，一怒之下就将井村屋告上了法庭。那时开始，井村屋棒冰就在包装上加了这样一行字：“吃棒冰时请务必注意牙齿。”但没用，两年后又发生了两起这样的事件，井村屋棒冰不得不将外包装纸上的“警示语”改成了这样的升级版：“此品坚固，为了您的牙齿安全，请谨慎食用。”

因为硬得出奇，井村屋棒冰除了可以用来吃以外，还可以防身。东京有个名叫石桥俊的顾客就曾遇到过这样一件事，有次他刚买完井村屋棒冰就遭遇了抢劫犯，他抄起手中的冰棍朝对方一顿揍，居然把抢劫犯给揍哭了，抢劫犯在落网后这样交代说：“我以为他手中拿着的是一块钢。”后来，冲绳一家游戲开发公司从中得出灵感，把井村屋棒冰做进了游戏里面，成了游戏中最为强悍的武器之一。

井村屋棒冰的坚硬程度还激发了日本人的探究心理。很多人买棒冰是为了进行各种硬度测试，经过测验发现，井村屋棒冰能够砸断一块普通的砖头并保持完好，还可以代替锤子用来钉钉子……2014年，东京的一家珠宝公司的测试结果则显示，井村屋棒冰的硬度超过精纯蓝宝石。如今，井村屋赤豆棒冰有“世界上最坚硬的冷饮”“钻石以外世界上第二坚硬的东西”等近乎神话传说般的美誉。

日本饮品多如牛毛，为什么一根几块钱的棒冰能成为国民级冷饮？这必须要说到井村屋棒冰的匠心和良心。井村屋本来是日本一家主营甜点的公司，1973年开始做棒冰的时候，市场上强敌林立，而且很多对手为了口感而大量添加乳化剂、稳定剂以及大量的糖，热量很高。井村屋坚持用老办法做棒冰，不使用乳化剂、稳定剂等添加剂，并且减少了与空气的接触。而且市面上的普通红豆棒冰只会使用很少的红豆作为点缀，颜色全靠食用色素，但井村屋棒冰每根冰棍都会使用约100颗上好的小红豆。制作时，井村屋采取了边搅拌边冷冻的特殊制作方法，让原液在零下35度的低温仍保持液态并与小红豆混合，不至于让小红豆沉底。这样，小红豆就能均匀分布在棒冰里。这就是井村屋赤豆棒冰如此坚硬的秘密，相比较其他高热量的冰淇淋要健康许多。

每年的7月1日开始渐渐进入酷暑，大家便会想到红豆冰棍。日本纪念协会把7月1日定为了“井村屋红豆冰棍之日”，纪念它带给日本人民清凉的夏季。井村屋从1973年开始售卖棒冰，一卖就是40多年，但每年的销售额却有175亿日元，堪称全球冷饮界的奇迹。

一根棒冰，不求量，只求精，坚持把简单的事做好，也能成为传奇。

（从容摘自《读书文摘·经典》）