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优品悦动:打造差异化战略突围生鲜“战场”

2018-05-14

互联网经济 2018年7期
关键词:赵丹优品战场

随着国民消费升级,安全、品质好、性价比高的产品受到人们追捧。作为生鲜电商的优品悦动旨在用高质量的产品和差异化的发展道路,突出重围,走出一条自己的路子。

选品严苛 提升用户黏性

生鲜是人们日常生活不可或缺的必需品,在零售消费市场中占据重要地位。近年来,国家政策红利、巨大市场前景等因素使生鲜电商成为电商行业里的一片蓝海。据资料显示,2011年,生鲜电商交易规模约10.5亿元;2016年,规模增长到约913.9亿元;2017年中国生鲜电商市场交易规模约1391.3亿元,同比增长59.7%。然而,由于受制于产品非标准化、线上流量和冷链物流成本高等因素,致使大多数生鲜电商仍处于持续亏损中。在竞争日益激烈的大环境下,如何寻求合适的发展路线突围?对标盒马鲜生的“优品悦动”认为,寻求差异化发展是关键。

随着国民消费升级,在解决了吃饱的问题后,人们越来越关心吃好的问题。优品悦动创始人赵丹认为:“电商所宣传的好,一般是指便宜的好。一些年轻消费者所说的好,一般是指好吃的好,而优品悦动要做的好是安全优质前提下的性价比高的好。”

成立于2011年的优品悦动未曾想到在7年后,竟然赶上了生鲜新零售的风口。不过,赵丹并不关心风口,他说:“之所以赶上风口,不是因为有远见,而是一步步做到了这里。”

7年前,作为新晋奶爸的赵丹开始头疼儿子断奶后吃什么的问题。为了找到优质安全的食品,他花费了不少精力,这种苦苦找寻的过程,让他觉得要在这个领域做点事儿。一开始,优品悦动做的是杂粮,适合孩子吃。后来,慢慢加上了乳品,再往后,才有了生鲜。

在选材方面,优品悦动主打的是进口优质食材,意在和普通生鮮平台做出差异化。具体来看,在同类型的食材里,优品悦动会选择品质更高也相对稀缺的产品,并且大部分产品为直采,没有中间商加价,保证品质的同时减少中间成本。

之所以选择国外品类,赵丹表示:“国外在食材的标准制定上是极其严格的,同时,在标准的执行上也同样严格,进口产品需要经过进口检疫和出口检疫两道关卡。食品安全一直是人们关注的问题,筛选品质有保证的产品也更利于提升用户体验和黏性。”与此同时,为了确保商品整个流程可追踪,优品悦动还开发了一套溯源系统,通过在食材产地和货物箱上加装芯片,来实时监控整个供应链。

多渠道布局 不惧挑战

近年来,生鲜电商行业虽然市场规模高,前景广阔,但渗透率却较低。生鲜产品的货架期短、物流速度慢都极大的影响了用户体验。赵丹认为,生鲜电商要在采购端、平台运营端、客户交互端,三端做精细化运营,同时重点要放在产品本身,依靠补贴、烧钱做流量很难形成用户黏性。

为此,优品悦动团队三端联动打造精品,为了选购更新鲜安全的食材,运营团队多地考察,先后去了斯里兰卡筛选野生黑虎虾,新西兰皇后镇参观车厘子果园等地。为了差异化运营,优品悦动坚持选用在国外原包原切的牛肉、原装冰岛鳕鱼以及空运28小时到达客户手中的新鲜车厘子等等。

在供应链方面,优品悦动通过多种渠道让上游的供应链更加稳定,一方面采用投资参股的方式控制生产线,另一方面和厂商签订独家合作,并在包装上附上自己的logo。截至目前,优品悦动的产品涵盖了海外40多个国家直采的6大品类,包括肉类、水产、乳制品、酒水茶饮、粮油调味和水果,业务覆盖北京、上海、深圳和太原等地。

当下,对于生鲜行业来说,纯电商时代已经过去,而以线上线下融合为特征的新零售时代,线下流量入口和物流配送中心价值开始凸显。

在仓储和物流方面,优品悦动在北京建立了自己的三温库(常温、冷冻、冰鲜)和自己的冷链车队。在线上,优品悦动除了有自有电商优品悦动、企业生鲜福利平台、社群电商平台、采购以及面向大众的美食电商等分销渠道。线下,优品悦动也积极拓展新零售版图,如在北京翠微超市开设的第一家体验店,结合了生鲜和现场烹饪。同时,也在和众多重食材体验的餐饮企业保持战略合作关系,而这,也是优品悦动另一差异化布局:以优质食材为核心的的分销服务商。

今年,对于优品悦动来说是极赋挑战的一年:打磨产品,将业务扩展至华中地区,进一步拓展分销渠道。尽管生鲜电商们已经利用开设线下店、建立神经网络等方式降低各环节成本,但如何更精细化的运营,如何提升自身造血能力,却依旧是个难题。此外,面对天猫、京东等巨头的夹击,如何找到自己的生存空间,仍是以优品悦动为代表的生鲜电商们需要思考的问题。

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