崔毅

摘 要 选择胎次、初始体质量、日龄基本一致的健康霍寿黑猪144头，随机分成9组，每组4个重复，每个重复4头，在饲料日粮中分别添加5%花生壳粉、8%花生壳粉、10%花生壳粉、5%花生蔓、8%花生蔓、10%花生蔓、5%红薯蔓、8%红薯蔓和10%红薯蔓配制成粗纤维达到5%、8% 和10%的花生壳粉组、花生蔓组合红薯蔓组。试验期114天。结果表明，10%纤维水平组平均日增重显著低于5%组（P<0.05），而其料重比显著高于8%和5%组（<0.05），不同粗饲料来源对平均日增重和料重比影响不显著（P>0.05）。5%花生壳粉组获得最高日增重和最好经济效益，5%花生壳粉组和5%红薯蔓组料重比最低。

关键词 粗饲料；霍寿黑猪；生长性能；经济效益

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，人们对绿色无公害和有机生态猪肉的需求逐年快速增长。近几年，霍寿黑猪在南京、上海、无锡等大城市风生水起，以传统的养殖方式，优质的猪肉品质，让安徽省地方品种霍寿黑猪成功“拱进”大城市的市场[1]。霍寿黑猪是淮猪在安徽六安地区的一个类群，产于大别山东麓淮河上游支流的淠河、史河流域。1984年《中国品种志》和定运猪列入同一类群，1987年安徽省地方标准上与定远猪合并为淮猪。自春秋时期饲养至今，已有几千年历史，主要分布在安徽省的霍山、寿县、霍邱等地区。该品种具有成熟早、繁殖力强、抗病力强、耐粗饲、肉质鲜美的优良特性[2]。目前，关于粗饲料在养猪生产中应用的研宄主要集中在纤维水平对生长育肥猪生产性能以及母猪繁殖性能的影响。国内外许多试验验证了，猪消化系统对纤维词料的利用能力可能会受到不同猪品种的影响，一般来说中国地方品种的猪可能较瘦肉型猪具有更髙的纤维降解能力[3]。但还未有针对霍寿黑猪饲粮适宜的粗饲料添加水平及合适的粗饲料来源的试验研究，本试验旨在确定霍寿黑猪生产中粗饲料适宜的添加水平及本地常见几种粗饲料的使用效果，为今后的生产提供指导及理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

花生壳粉于安徽省六安市霍山县下符桥镇田铺村购得，时价600元/吨。花生蔓于安徽省六安市霍山县但家庙镇胡大桥，时价900元/吨。红薯蔓于安徽省六安市霍山县黑石渡镇杜家冲村购得，时价1100元/吨。试验猪为霍寿黑猪，由霍山县俊盛黑猪养殖专业合作社提供。

1.2 实验动物及方案

选择胎次、初始体质量、日龄基本一致的健康霍寿黑猪144头，随机分为9组，即5%花生壳粉组、8%花生壳粉组、10%花生壳粉组、5%花生蔓组、8%花生蔓组、10%花生蔓组、5%红薯蔓组、8%红薯蔓组和10%红薯蔓组，每组4个重复，每个重复4头，各组试验猪初始体质量差异不显著（P<0.05）。5%花生壳粉组、8%花生壳粉组、10%花生壳粉组分别饲喂以花生壳粉为粗饲料原料，配制的粗纤维达到5%、8%和10%的饲粮；5%花生蔓组、8%花生蔓组、10%花生蔓组分别饲喂以花生蔓为粗饲料原料，配制的粗纤维达到5%、8%和10%的饲粮；5%红薯蔓组、8%红薯蔓组和10%红薯蔓组分别饲喂以红薯蔓为粗饲料原料配制的粗纤维达到5%、8%和10%的饲粮。试验期114天，分栏饲养，自由采食。

1.3 饲粮组成与饲养管理

基础饲粮按照李炳武[3]霍寿黑猪生态养殖技术操作规程中的生长肥育猪营养需要量进行配制。饲粮组成见表1。试验前先对供试猪舍进行消毒，将试验猪称重、编号和分组，然后进行驱虫、防疫。预试期10天，预试期结束后，给试验猪称重。正试期104天。每天5：30、11：30和17：30饲喂3次，计量不限量，自由饮水。每天9：00—10：00清粪1次。每3天消毒1次。

1.4 数据统计分析

试验数据用`x±s表示，数据经Excel 2013整理后，用t检验检查组间差异显著性，P<0.05为差异显著。

2 结果

2.1 饲粮中添加不同水平、不同来源粗饲料对霍寿黑猪生长性能的影响

由表2可知，10%花生壳粉组末重显著低于5%花生壳粉组（P<0.05），花生蔓组不同添加量之间末重差异不显著（P>0.05），10%红薯蔓组末重显著低于5%红薯蔓组（P<0.05）；10%花生壳粉组日增重显著低于5%花生壳粉组（P<0.05），花生蔓组不同添加量之间日增重差异不显著（P>0.05），10%红薯蔓组日增重显著低于5%红薯蔓组（P<0.05）；10%花生壳粉组料重比显著高于5%花生壳粉组（P<0.05），花生蔓组不同添加量之间料重比差异不显著（P>0.05），10%红薯蔓组料重比显著高于5%红薯蔓组（P<0.05）。通过数据分析，5%花生壳粉组日增重最高， 5%花生壳粉组和5%红薯蔓组料重比最低；8%花生蔓组和10%花生蔓组日增重较高，料重比较低。

2.2 饲粮中添加不同水平、不同来源粗饲料对霍寿黑猪生产经济效益的影响

由表3可知，花生壳粉组和红薯蔓组中，随着纤维水平的上升，平均日收益下降；而在花生蔓组，随着纤维水平的上升，平均日收益则先上升后下降，最高日收益出现在纤维水平8%时。9个试验组中，经济效益最好的为5%花生殼粉组。

3 讨论

3.1 饲粮中添加不同水平粗饲料对霍寿黑猪生长性能的影响

猪作为一种典型的单胃动物，饲粮纤维不能被猪胃和小肠内的消化酶消化。但它具有发达的盲肠和结肠，盲肠和结肠内具有大量利用纤维的微生物，在维持大肠的微生态平衡方面具有重要的作用，同时也为猪利用纤维物质提供了一定的物质基础。在本次试验中，10%纤维水平组平均日增重显著低于5%组（P<0.05），而其料重比也显著高于8%和5%组（P<0.05），其原因可能是猪对粗纤维中的养分消化能力较弱，加之使用粗饲料代替一定比例的饲粮后，降低了饲粮的可利用能值，会使育肥猪的平均日增重降低，料重比增加。但在使用花生蔓作为粗饲料来源的日粮组中，5%花生蔓、8%花生蔓和10%花生蔓3组日增重和料重比差异不显著（P>0.05），可能是因为随着纤维水平的上升，这3组的各养分消化率并未显著下降有关。

3.2 饲粮中添加不同来源粗饲料对霍寿黑猪生长性能的影响

霍山县由于山多田少，红薯、花生种植广泛，大量副产品如不有效利用就会造成很大的浪费。花生壳、花生蔓、红薯蔓含有多种畜禽生长发育所需的营养成分，并且价格低廉，能有效降低饲养成本，显著增加经济效益。刘思来等[4]用超微粉碎花生壳饲喂长嘉二元生长育肥猪的试验，验证了超微粉碎花生壳在育肥猪饲料中可以添加10%用以替代玉米粉不会影响生长育肥性能，而且对肉质有一定改善作用。田河山等[5]的试验结果显示，生长猪配合饲料中添加5%和10%的甘薯茎叶粉，不影响其生产性能，且饲料成本略有降低。杨国荣等[6]的试验中验证了在生长育肥猪饲粮中适当添加红薯藤青贮，对生长育肥性能无不良影响。上述试验说明，在豬饲粮中添加适量的粗饲料，对猪的生长性能无不利影响，还能降低饲料成本，并有可能能改善屠宰性能及肉品质。但在地方猪饲粮中适宜添加价格合适的粗饲料品类还有待选择研究。本试验尝试对当地常见的3种粗饲料进行了研究，分别用3种粗饲料配制的饲粮中，饲粮纤维含量同为5%的试验组中，5%花生蔓组的平均日增重相比5%花生壳粉显著降低，而料重比变化不显著；在饲粮纤维含量同为8%和10%的试验组中，不同粗饲料来源对平均日增重和料重比影响不显著。相同的纤维水平下，不同纤维来源对育肥猪平均日增重和料重比的影响可能是与不同纤维源的理化性质、木质化程度不同有关，也可能与3种不同纤维的可发酵程度及对育肥猪消化酶活性的影响不同有关。

3.3 饲粮中添加不同水平、不同来源粗饲料对霍寿黑猪生产经济效益的影响

花生壳粉组和红薯蔓组中，随着纤维水平的上升，平均日收益下降；而在花生蔓组，随着纤维水平的上升，平均日收益则先上升后下降，最高日收益出现在8%纤维水平时。9个试验组中，经济效益最好的为5%花生壳粉组。平均日收益随着纤维水平的上升而下降是因为虽然在饲粮中添加一定量的粗饲料能够降低饲料成本，但很明显日增重受到的影响更大，最终导致平均日收益下降。 9个试验组中，经济效益表现最好的是花生壳配制的纤维水平5%的饲料组，可能原因为花生壳粉粗纤维含量高，故在饲料中添加量较少，所以该饲粮中的能量、蛋白等营养物质较大比例来源于玉米、豆粕、小麦麸等成分中，而这些成分相较粗饲料较易被猪的消化系统所消化，所以花生壳配制的纤维水平5%的饲料组最终日增重较高，日收益较高。纤维水平提高到8%—10%后，花生蔓组的日收益相比其他2组较高，究其原因可能是由于纤维水平提高到8%—10%后，花生蔓组的饲粮各养分消化率显著高于花生壳粉组与红薯蔓组，导致花生蔓组在较高纤维水平的平均日增重较高。

参考文献：

[1]刘刚.霍寿黑猪拱进大都市[J].农家顾问，2015（17）：14-15.

[2]张伟力，薛玮玮，朱卫华，等.霍寿黑猪分型育种技术之辩证[J].养猪，2013（4）：67-71.

[3]王召林，芦春莲，曹洪战，等.不同水平、不同来源粗饲料对地方猪生长性能及经济效益的影响[J].中国兽医学报，2015，35（10）：16921697.

[4]刘思来，张斌荣，陆四忠，等.超微粉碎花生壳替代部分玉米对育肥猪的生长效果试验[J].畜禽业，2012，，279（7）：14-16.

[5]田河山，孙灿富，陈树生，等.生长猪饲粮中使用甘薯茎叶粉的试验研究[J].养猪，2005（6）：17-18.

[6]杨国荣，付美芬，张继才，等.红薯藤青贮对育肥猪生产性能和屠宰指标的影响[J].当代畜牧，2006（8）：25-26.