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热水比冷水结冰快

2018-05-14王子文

阅读(科学探秘) 2018年8期
关键词:薄冰冷冻室对流

王子文

有一次我在看书的时候,发现书上有这么一个实验:把热水和冷水同时放入冰箱,热水会比冷水先结冰。我很疑惑,热水需要一段时间才能下降到冷水的温度,为什么热水反而会先结冰呢?

带着疑惑,我做起了实验。我先找了两个相同大小的杯子,分别标上A和B,在A杯里倒入三分之一的热水,B杯里倒入三分之一的冷水,同時把它们放进冰箱的冷冻室,过一段时间就观察一次。

10分钟后,我发现A杯里的水变成了冷水,B杯里的水没有变化;20分钟后,A杯水的表面出现了一层薄冰,B杯里的水虽然也变得更冷却没有结冰;40分钟后,A杯里的水有一大半已经结冰了,B杯里的水只有一小半结冰;60分钟后,A杯里的水全部结冰了,B杯里的水还有部分没有结冰。

实验证明,热水先结冰,为什么会这样呢?我带着疑惑上网查找了资料。原来,水冷却时,会形成温度梯度和对流。热水会迅速地冷却,并很快地形成对流,所以从顶到底,水温变化很大。因此,相比冷水,热水的冷却速率更高,也就是说会更快地结冰了。

(指导老师:韩明)

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