从花园到餐桌，不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻，美食亦要美心，美厨娘也是好园丁。

作者简介

厨花君：园艺作家、撰稿人、都市农艺实践者。曾任《女友》首席编辑、《时尚好管家》专题总监、《都市主妇》执行主编。2015年进入农艺领域，微信公号“厨房花园”持续分享与都市农艺、有机生活相关的原创内容，出版有《沙拉花园》、《田间四季》、《盆栽花礼》、《自己种的菜是最好吃的菜》等园艺生活书籍。

到了夏天，没来得及吃的苦苣，迅速地抽薹开花，一片浓绿里，蓝色花朵如星星般闪耀，在太阳初升的清晨，令我震惊到合不拢嘴。

很多人都吃过苦苣这种常见蔬菜，但谁见过苦苣开花？如果不是自己种菜，我可能永远也想不到，苦苣开花居然如此……瑰丽。密密麻麻的花梗上，每一枝节都有大量簇生的花苞，此起彼伏地开若，清晨始绽，半上午便纷纷闭合，要是错过这短暂的两三个小时，简直还对这盛事一无所觉呢。

作为自娱自乐的迷你农庄主，很难做到精确生产，要么是供过于求，要么是供不应求，而且通常是前者居多。春播或秋播都是集中进行的，总有几种蔬菜收获期相近，产量又不错，动辄就发生“吃不过来”的问题，但蔬菜们又不可能停下来等着被你吃掉，它们按自己的节奏生长着，该开花开花，该结果结果。于是，有很多常见的绿叶蔬菜，在我的园子里都变成了开花植物。

比较有代表性的是茼蒿，北方人喜欢蒿子杆，南方人喜欢大叶茼蒿，两种看起来差异颇大的蔬菜，其实足一个品种，看过它们开出的花，就对这件事毫无怀疑了。因为无论是大叶茼蒿还是蒿子杆，在生长到50余天的时候，都会开出同样娇嫩、如荷包蛋股的黄色菊花。

一旦茼蒿准备开花，我这个主人就完全放弃食用权。对我来说，种菜的乐趣不仅仅在于吃到嘴里的那一口新鲜，还在于与这些植物相处时感受到的各种随机惊喜。随遇而吃，或随遇而赏，都是满足的。

茼蒿花真的足极美的，作为菊科的一员，它虽然走上了菜用的道路，但只要有机会，还是会一展开花本色。园子里偶有一小片窄地需要野花美化时，我也会捏一小撮茼蒿种子，和波斯菊、百日草的种子混合，开出花来，毫不逊色。

另一位惊艳的主儿.是茴香。北方人最爱的饺子馅食材之一，赶着半大的时候就要收获，这样吃起来才会鲜嫩脆爽，所以，菜市场里能买到的茴香，小则长不盈尺，大的也顶多半臂长短，再长下去，茎就会变得又粗又老，不堪食用。

然而，你知道放任茴香自由生长，它能长到多高吗？反正我是看着园子里那几棵打算留种用的茴香，一天天地从只及我小腿的高度，长到我需要仰头对话的高度。后来特地去查了資料，茴香成株两米多是很常见的，加之分权丰富，一棵菜最后能长成小树般模样。

长成小树并不是结束，相反，那是个开始。个头长足后，茴香就要开花了，它和常见的欧洲香草莳萝足近亲，两者开花也极其类似，都是伞状的黄色花朵，而且一开就是数十枝，矗立在平均高度不过膝盖的菜地里，极其壮观华美。

夏天的清晨，我经常躲在茴香树的伞下，透过黄色的花朵看蓝天，心底一片澄明宁静。