方竹笋是南川最具特色的美味之一，古时名巴竹笋，主要生长在海拔1400米至2000米的世界自然遗产地金佛山，方竹笋不发于春而茂于秋。

每年9月开始，金佛山方竹进入采笋季节，家住金佛山甑子岩下的周先进和其他笋农一样走进深山，开始一个多月吃住在山里的竹林“刀客”生活。然而，采笋是一项相当艰辛而危險的活。夏于洪 凌云霄 摄