李文刚 年夫照 顾勇 王李芳 信俊峰 李君 赵锦超 张远盖 王川 张永辉

摘要 [目的]在烤烟生产中开发和利用酒糟有机肥及选择合适酒糟有机肥施用量。[方法]采用田间小区试验研究酒糟有机肥对云烟97产量、主要化学成分、外观质量及其经济性状的影响。[结果]40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有机肥与常规施肥处理中烤烟生长情况较为接近，产值有所提高，而其他处理酒糟有机肥太多或者太少对烤烟生长和品质的形成大多达不到常规施肥的指标。[结论]在该植烟区域推广40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有机肥配施方式，可提高经济效应，酒糟资源化效果较好。

关键词 酒糟;有机肥;烤烟;产质量

中图分类号 S141.5文献标识码 A文章编号 0517-6611（2018）34-0094-04

随着农业的发展及新型肥料的开发应用，传统的化肥施用模式已无法满足农业可持续发展的要求，长期过量施用化肥、农药，不仅造成土壤板结酸化、养分失调，还会导致农产品质量下降，农产品安全及土壤环境受到影响。酒糟是白酒生产中产生的成分复杂的固体废弃物，但通过一些处理技術可资源化利用[1]。近年来，以酒糟为原料生产有机肥用于各种农作物生产已成为热点，酒糟有机肥可增加土壤有机质含量，改善土壤结构和通气性能，提高营养物质、矿质元素有效性[2]，种植中施用酒糟型生物有机肥，豆角[3]、高粱[4]、烟草[5]等作物产量均增加。目前，关于酒糟有机肥及不同施用量结合无机肥施用模式对烤烟生长、产质量的影响鲜见报道。笔者研究不同酒糟有机肥施用量对烤烟各个生育期内生长、采烤后烟叶化学成分、烟叶外观质量及经济性状的影响，以期为烤烟生产酒糟有机肥合理施用、实现酒糟资源的可持续利用及烤烟产质量的改善提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2016年3—9月和2017年3—9月在泸州市古蔺县观文镇复兴村进行。试验地土壤类型为黄壤，基本理化性状：

有机质26.8 g/kg;pH 6.8，碱解氮118.3 mg/kg，速效磷74.0 mg/kg，阳离子交换量8.5 cmol/kg。

1.2 试验材料

1.2.1 烤烟品种与肥料。

供试烤烟品种为云烟97。供试烟草专用肥（12-8-22）均为烟草公司指定肥料，由四川金叶肥料有限责任公司提供。

1.2.2 泸州地区酱香型新鲜酒糟的养分特征。

试验用酒糟来自郎酒集团酱香型酒糟，酒糟的主要成分为稻壳和高粱。对酒糟进行酸碱度、干物质、粗脂肪、粗蛋白及氨基酸含量的测定，测定结果：pH 4.4±0. 干物质（90.3±0.2）%，粗脂肪（7.0±0.1）%，粗蛋白（26.6±0.2）%，氨基酸总量（28.5±0.2）%。

1.3 酱香型酒糟有机肥研制

将新鲜酱香型酒糟、油枯及牛粪单独充分腐熟发酵后，翻堆晾干。按6.0∶2.5～3.0∶1.0～1.5的比例混合，制成有机肥，按照有机肥行业标准（NY525—2012）进行质量检测。

1.4 试验设计

每处理保证纯氮量为126 kg/hm2左右的情况下，试验共设置4个处理（含CK）：20%的NPK化肥+2 250 kg/hm2酒糟有机肥（D1）;40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有机肥（D2）;70%的NPK化肥+750 kg/hm2酒糟有机肥（D3）;100%的NPK化肥（CK）。每个处理3次重复，每重复植烟60株，行株距120 cm×50 cm，每重复为1个小区，随机区组排列。常规化肥用量 （CK） 基肥为750 kg/hm2，追肥为300 kg/hm2，追肥于移栽后25 d追施完毕。酒糟有机肥只做基肥，与相应化肥施用量于移栽前1 d一次性施入塘中，并与塘土拌匀。有机肥处理 （D1、D2、D3） 追肥用量与常规对照组（CK）的追肥用量和追肥时间均相同。其他农事操作按常规GAP优质烟叶管理规范进行。

1.5 测定指标与方法

1.5.1 农艺性状。分别在烟株团棵期、旺长期、成熟期进行株高、叶片数、最大叶片长、最大叶片宽等主要农艺性状的测量。

1.5.2 初烤烟叶主要化学成分。

取X2F、C3F、B2F等级烟叶各2 kg进行化学成分分析。包括总糖、还原糖、烟碱、淀粉、总氮、钾和氯含量。具体方法参见YC/T 159—2002 、YC/T 217—2002、YC/T 160—2002、YC/T 161—2002、YC/T 173—2003、YC/T 162—2002。烟叶化学成分的评价标准按照4个档次进行评定，90分以上为“协调”，80～90分为“较协调”，60～80分为“基本协调”，60分以下为“欠协调”。

1.5.3 初烤烟叶外观质量评价。

各重复合并后随机选20片（3个重复6∶7∶7）进行外观质量评价，以颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分和色度6项指标依据我国现行42级国际为标准进行评定，色度值采用JP61M/ZE6000色度仪测定。依据四川省烟草公司烟叶质量评价体系，对泸州烟叶外观质量进行定量评价。

1.5.4 经济性状。

烤后烟叶按泸州市地方标准分级，按处理分别计算产量，并按当地统一收购价格计算各处理产量、产值、均价、上等烟比例、上中等烟比例。

1.6 数据分析 试验数据均为2016和2017年2年数据的平均值，采用SPASS和MS Excel 2007 统计软件对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 酒糟有机肥的指标特征

由表1可知，泸州酒糟有机肥酸碱度为8.0，属偏碱性肥料，总养分（氮+P2O5+K2O）含量为7.16%，达到相关有机肥基础养分要求（>5%）， 5种重金属中总铅和总铬未检出，而砷、汞和镉均未超过限量要求。肥料中未检出蛔虫卵，粪大肠杆菌群数<3.0%。因此，根据有机肥行业标准NY 525—2012和NY/T 117—2010，泸州酒糟肥养分及重金属等有害成分含量均符合相关技术标准。

2.2 酒糟有机肥不同用量对烤烟生长的影响

由表2可知，不同酒糟有機肥处理对烤烟生长有一定差异。在团棵期，株高和有效叶片数各处理差异不显著，D2处理的株高稍高于对照，而就最大叶面积而言，D1和D3处理稍低于对照，D2处理高于对照，达325.80 cm2。至旺长期，各处理的株高和有效叶片数均稍高于对照，但无显著差异，最大叶面积表现为D2>D1>D3>CK。在成熟期，各处理的株高、有效叶片数和最大叶面积均稍高于对照，说明一定量的酒糟有机肥配施化肥能够提供烤烟对养分的需求，有利于烤烟正常生长。

2.3 酒糟有机肥不同用量对烤后烟叶化学成分的影响

从表3可以看出，各处理中部烤后烟叶主要化学成分指标除钾外均无显著差异，含有酒糟有机肥2 250 kg/hm2配施20%化肥的处理钾含量显著低于其他处理，其糖和淀粉含量均高于其他2个处理;3个处理的氯含量较低，均低于对照，其他化学成分含量各处理间以及各处理与对照间均无显著差异。

从表4可以看出，各处理化学协调性较好，具体表现为D2>D1>D3，其中D1处理还原糖偏高，D3处理烟碱得分较低。

综上所述，各处理烤后烟叶主要化学成分指标均无显著差异，烟碱含量均较高，D2处理略低，化学成分协调性定量评分结果显示，3个处理化学整体协调性较好，各指标分值间无显著差异，具体表现为D2>D1>D3。由此可知，各处理中部烟叶化学成分协调性较好，上部烟叶烟碱含量均偏高酒糟肥，D2处理烤后烟叶化学成分协调性相对较好。

2.4 酒糟肥不同用量对烤后烟叶外观质量的影响

从表5可以看出，中部D3处理烟叶烤后烟叶在颜色、色度、成熟度、叶片结构和身份方面优于另外2个处理，油分方面相差不大，各个指标均高于或接近于对照，说明酒糟有机肥有助于烤烟外观质量的形成，对中部叶品质的形成与常规施肥处理无显著差异。就上部烟叶而言，D3处理的烤后烟叶在颜色、成熟度、身份方面优于另外2个处理，叶片结构以D2处理相对稍差，色度方面D1处理相对稍差，油分方面D1处理略好，但相差不大。从总分来看，中部叶和上部叶的总分均是D2处理稍高，甚至高于对照，说明40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有机肥处理对烤烟外观质量的形成具有一定的促进作用。

2.5 酒糟有机肥不同用量对烤烟经济性状的影响 由表6可知，各处理产量均不足1 800 kg/hm 处理D1产量略低，仅为1 701 kg/hm 稍低于对照;各处理均价基本相当，在25.0元/kg左右;上中等烟比例和产值以D2处理最高，D2处理的上中等烟比例达90.5%，说明40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有机肥处理有助于提高烤烟的产量，不同酒糟有机肥对烤烟产值表现为D2>CK>D3>D1。

3 结论与讨论

利用泸州当地酱香型新鲜酒糟加以油枯和牛粪等辅料通过发酵腐熟能够制成酒糟有机肥，制备的酒糟有机肥养分和重金属等有害成分含量以及蛔虫卵死亡率、粪大肠杆菌群数均符合相关技术标准。

利用腐熟发酵后的酒糟制成的酒糟有机肥应用在烤烟上能使烤烟正常生长，对烤烟的品质和产量有促进作用，且适量施用酒糟有机肥的烤烟生长和产质量均接近或高于单施化肥的对照。罗陈等[6]采用不同基质配比漂浮培育烟苗，结果发现，有机肥酒糟配比各为50%时，酒糟增强了基质的孔隙率、持水性和通气性能，利于种子萌发，显著提高了烟苗的出苗率和壮苗率。酒糟替代有机肥和农家肥并添加微生物肥料符合烤烟整个生育期的氮素养分需求，但不同的替代方式效果不同[7]。酒糟有机肥中富含的有机质有改良土壤结构、改善土壤微生物群落、磷钾养分缓慢分解肥力持效性强、提高植物的抗病性的功能[8-10]。前人研究不同有机肥对莴笋产质量的影响发现，酒糟型生物有机肥的施用能实现莴笋显著的高产、优质效果，可以在实际生产中推广应用[3]。该试验结果表明，40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有机肥与常规施肥处理烤烟生长情况较为接近，而其他处理酒糟有机肥太多（D1）或者太少（D3）对烤烟生长和品质的形成大多达不到D2处理和常规施肥的指标，可能是由于较多的酒糟有机肥总氮含量较高，较高的含氮量并不利于烤烟的生长，而较少的有机肥在其他养分上达不到烤烟生长的要求，还需要进一步研究。该研究结果与前人研究酒糟有机肥能有效提高烟叶油分，对烟叶组织成分有一定提升作用，烟叶的总糖、还原糖、总植物碱等化学指标均达到了优质烟标准[5]，感官评价较好的研究结果有所不同，这可能是酒糟有机肥的加工处理方式、植烟土壤性质、烤烟品种及施用量等因素的影响。因此，40%的NPK化肥+1 500 kg/hm2酒糟有机肥配施方式是该地植烟区域经济效应高、适宜推广的施肥新模式。

参考文献

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