蔡国文

[摘 要]金柚是梅县农村经济的支柱产业，实行金柚有机产品的安全生产管理技术，有利于促进金柚产业发展。有机金柚水果市场潜力大，经济效益较高，是当今社会追求。生产有机金柚有利于健康，有利于环保。生产有机金柚要严格按照有机农业生产体系栽培，规范管理技术操作。

[关键词]生产安全优质有机金柚；是市场和社会生活的追求；经济效益较高；梅州市梅县区

[中图分类号]F326.13 [文献标识码]A

梅县区以金柚种植为主的小庄园遍布全区各个镇村，抓好技术管理和提高产品质量对推动金柚产业发展尤为重要。生产绿色、安全的有机柚果产品前景广阔。

1 有机金柚水果是当今社会追求

金柚是梅县农村经济的支柱产业，对金柚加强技术管理、提高产品质量是促进产业发展和当前社会生活的追求。长期以来，生产者对金柚管理都是追求高产为主要目的，大量使用化肥、农药，从而造成土壤遭受破坏，果品及环境遭到污染，严重危害人们健康和污染环境。由于果品农药残留量超标，出口国外市场受到限制，形成在国内市场销售价格低廉，因此经营效益不高。为适应社会发展和市场需求，实施有机金柚的经营理念，从而提高产品质量和销售价格。进一步扩展国外销售市场。

2 生产有机金柚效益分析

（1）有利于健康：研究显示有机金柚含有较多铁质、钙质等微量元素及维生素C，极为有益于人们的身体健康。

（2）味道较好：有机金柚保持了天然成分，并可以保持它的原有味道。

（3）化学物质含量较少：在有机生产的理念下，柚果所有生产及加工处理过程中均只允许在有限制的情况下进行。

（4）生产过程不含基因改造成分：在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

（5）对环境及生态有利：目前土壤退化及环境污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业生产要求的土壤保护措施是恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。因此有机生产过程鼓励使用天然物料，适量施肥，减少环境污染和资源浪费。

（6）生产效益高：有机金柚极受消费者欢迎，市场潜力大，生产效益高。在生产管理上，只要严格遵守规范化有机金柚栽培技术，单位规模投入、产出有机与非有机金柚产品基本一致的情况下，平均亩产柚子〔60个/棵×25棵〕1500个，亩产量为〔2.2斤/个×1500个〕3300斤。有机金柚亩产值为〔6元/斤×3300斤〕19800元；非有机金柚亩产值为〔4/元斤×3300斤〕13200元。据目前市场价格分析，有机金柚生产价值增加50%以上。积极推动发展绿色、有机金柚，提升产品的质量与效益，更能有效促进金柚产业可持续发展。

3 严格按照有机农业生产体系栽培，规范管理技术操作

（1）规范化管理技术要求：有机金柚是基于健康原则、生态原则的理念而运用。它的管理有一定的操作规程 ，在施肥方面规定使用有机生物肥或农家土杂肥，不用或少用化肥。病虫害防治方面规定禁止使用高毒高残留农药，防止果品农药残留超标，提高果品质量。确保有机金柚是健康、安全的，在生态环境中是合理的。坚持实施有机金柚标准化生产技术规程，使金柚达到“食用安全性高，产品品质高，市场价格高”的目标，最大化提高生产经营效益。

（2）改善有机金柚生长土壤环境： 每年冬季要对树冠外围进行深耕改土，创造根系生长的最佳土壤环境。采用开挖环树沟或对称沟，埋入花生麸、牛猪粪等有机质农家肥料。一是增加土壤肥率；二是改善土壤团粒结构，提高透气性；三是切断老根，促发新根，增强树体吸肥能力。

（3）改进施肥技术：金柚种植后第四年开始进入结果（生殖生长）阶段，树势壮旺，施肥量逐步增加，要以土杂肥农家肥牛猪羊粪、沼气液渣和优质花生麸、黄豆麸、菜子麸、骨粉肥料等有机肥为主。根据目前生产实践证明，花生麸、菜籽麸是生产有机金柚的优质有机肥料。骨粉肥料和花生麸可促进柚果糖分增加，味质甜中带蜜。因此，金柚生长全程推广使用麸肥和有机质土杂肥、骨粉磷肥是改善柚果品质的有效途径。同时，进行合理的根外喷肥，能有效补充树体和果实生长发育时所需养分，从而实现优质丰产目的。

（4）水分管理：金柚生长适宜的土壤含水量在60%-80%。合理用水可以促进金柚对各种营养元素吸收，春季雨量较多时，要做好排水工作，保证厢沟不积水；夏秋季节气温较高，做好树盘复盖，可以降低表土温度。在收获期20天内如遇天雨要及时排干积水，实施控水增糖措施，提高柚果质量。

（5）病虫害防治技术：具体病虫防治时期划分为春、夏、秋、冬四个防治期。合理对结果树各个生长阶段的病虫进行施药防治。一般使用有机产品认证标准规定的低微毒农药为主，譬如石硫合剂、氧氯化铜、波尔多液、亚维菌素、辛硫磷等。最好选用微毒低残留、高效广谱杀虫剂、杀菌剂和生物制剂，如多粘类芽孢杆菌、雷多米尔、青蟲菌、鱼藤酮类或苏云金杆菌等。在整个生长期间将病虫害控制到最低发生度。

（6）喷施生长调节剂提高坐果率：始花期用0.3%的硼砂加2.4—D15ppm浓度的溶液进行叶面喷施。硼砂可增强花粉粒活性，而2.4—D可抑制营养生长，从而提高坐果率。

（7）有机金柚包装上市规格：有机金柚果品不采用药物保鲜，确保果实无农药残留。市场销售要求每个果品都贴上有机标识，有利于产品质量追溯源头。按个定价，采取原生态光体或是套网包装销售，这是提高经济收益的最后环节。

质量发展是实现大幅提高经济效益的必由之路。在当前和今后一个时期，有机优质农产品是人民群众的期待。全面推进金柚水果高质量发展，进一步提升质量与市场经济效益竞争力。

[参考文献]

[1] 刁俊明.论金柚生产的有机农业发展方向[J].嘉应学院学报，2007（03）.