唐彩琰

中图分类号：S815.9  文献标志码：C  文章编号：1001-0769（2018）07-0085-02

上周，美国部分瘦肉猪价格达到了1. 91美元/kg，这距离我们预测和预期的2美元/kg的价格更进了一步。在猪肉行业的阴阳平衡中，分割猪肉价格达到1. 90美元/kg，而瘦肉猪的价格在相同范围变动，这是非常令人惊讶的。供应商的加工利润从每头50美元扩展到现在的零利润。据说解决高价格的最可靠方案是更高的价格，看起来似乎是高昂的供应商利润导致了新的加工厂出现，继而又出现了现在不那么强劲的供应商利润。

我们仍然预计未来现货瘦肉猪的价格会进一步增加。供应商将抵制这种增长，同时希望分割猪肉的价格更高。这种动态将受到来自供应商猪肉销售方面的压力。有人说我们试图通过减少屠宰量来增加利润，这种说法太过简单了。真正的挑战是填补肉类订单的竞争力和维持货架空间。例如，任何供应商都不希望因为供应量短缺而失去与對手竞争的业务。在你抱歉地告诉买家“我们没有猪肉”之后，要想再将客户拉回来将异常艰难。

美国猪肉在面对来自墨西哥和中国的关税时，其现货价格的上涨令人吃惊。尽管人们相信猪肉储量充足，但其价格仍然上涨。事实上，没有任何利好消息。由于生猪供应的季节性下降，市场价格走高。我们还认为，猪肉零售商可以利用分割猪肉价格只有精选牛肉价格的三分之一这一优势来提高需求。价格由供需决定，这并不复杂。生猪供应较少，需求维持或更多需求将导致价格走高。上周美国生猪屠宰量达到全年最低值，为2 168 000头。

●安大略省猪肉大会报告

上周我们参加了加拿大安大略省猪肉大会，此次会议的举办地是斯特拉特幅。我们的报告如下：

安大略省拥有近30万头母猪，有两家生产商的母猪数量超过10 000头，他们正在向15 000头的规模努力。这意味着安大略省有众多的生产者。安大略省的大部分养猪生产者具有荷兰血统。他们是优秀的生产者。他们的主要商业模式是家庭农场。养猪，自有地，上粪肥，种玉米，喂猪，买更多的土地，喂猪，种玉米，买更多的土地。

这种商业模型的运作良好。安大略省的土地价格已经达到4.9加元/m2。20年前，0. 74～0.99加元就可以买1 m2的土地。股权激增非常惊人。猪是这个方程式中的一部分，它创造了众多拥有百万财富的家庭。

安大略省有两家供应商：Sofina公司（每周44 000头的屠宰量）和Conestoga Pork公司（每周30 000头的屠宰量）。Sofina公司是私营企业，而Conestoga公司是合作社式养猪生产商。每周大约有25 000头猪送往魁北克省的加工厂。

美国供应商在安大略省买的猪数量不多。据估计，当密歇根州Hadfield Coldwater加工厂进入第二次轮班时，情况可能会发生一点变化。对于很多安大略省的生产者来说，4家美国加工厂距离魁北克省的加工厂更近。他们愿意支付美元，与加拿大供应商不同，一些美国供应商接受瘦肉精饲喂的猪。每头猪可能有3.5美元的价格优势。

安大略省正在兴建一些新的母猪场。我们了解到银行正在收紧修建猪场所需的股权金额和现金。新的育肥猪舍的修建成本为每头450～500加元。大多数生猪的费用缩减为每头18美元左右。

猪繁殖与呼吸障碍综合征正在安大略省肆虐。在过去6个月，安大略省的每一家重要的遗传育种公司（加裕公司除外）都暴发过该病。住在玻璃房里就不要扔石头，但猪繁殖与呼吸障碍综合征的现实已经导致安大略省遗传育种行业的颠覆。

过去三周，我们参加了世界猪业博览会、艾伯塔省猪肉大会和安大略省猪肉大会。我们接触了覆盖北美大部分地区的设备公司。我们的感觉是，正开始修建的母猪舍似乎与美国和加拿大现有的720万头母猪没有任何联系。太安静了。为什么？

·未来生猪市场对盈利能力的恐惧;

·担心全球市场准入，即关税;

·饲料成本增加;

·难以获得建筑许可一一修建猪舍所需的股本和现金;

·新建筑和设备的成本激增;

最重要的是，农场的劳动力短缺现象比以往任何时候都严重。美国和加拿大的失业率处于10年来的最低值。在美国，很少有短期移民补充农场或供应商的需求。为什么你要在没有足够人手补充时开办另一个农场？

我们预计劳动力的短缺将限制生产力的提高。