冷劲松

摘 要 为全面了解和掌握黔东南州畜产品兽药残留风险情况，对全州16个县（市）农业生产主体进行抽样监测，综合分析了制约因素，制定了有效对策，从而有效推进检测水平和质量提升。

关键词 畜产品；安全检测；黔东南州

中图分类号：S859.84 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.065

近年来，随着畜产品种类日益丰富，社会对畜产品的需求量也在不断增加，且受利益的驱使，不可避免地有人会在家畜家禽生产过程中违规使用饲料添加剂和兽药，药物的残留将严重影响到畜产品的质量安全。笔者结合工作实际综合分析了黔东南州2016-2017年度畜产品兽药残留监测数据，并形成了初步调查报告。

1 黔东南州畜产品兽药残留检测工作现状

1.1 现状

黔东南州地处贵州省东南部，素有“百节之州”之称，但畜牧业生产总体上呈现“低、小、散”的现状。目前，有各类规模养殖场477个，养殖合作社624个，养殖大户2 094户，牲畜屠宰场（点）24个，无公害产地认证214个，无公害产品认证74个。由于黔东南州与湖南、广西等地接壤，境内肉食品消费无需求旺盛，外地牲畜进入黔东南市场量较大，源头难于把控，从而增加了畜产品质量安全监管的难度。基于此，黔东南州以各类体系建设为主抓手，以畜产品兽药残留检测为重点开展畜产品质量安全监管工作。根据贵州省下达畜产品兽药残留安全检测抽样工作目标任务，完成2016-2017年度抽样检测490批次，实际完成493批次，其中无公害企业检测数量达194批次。檢验方法：畜肉莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类依照农业部1025号公告-18-2008、农业部1025号公告23-2008，禽肉喹诺酮类依照GB/T 21312—2007、GB/T 22338—2008，禽肉禽蛋四环素类依照GB/T 5009.116—2003，生鲜乳依照GB 19301—2010，具体检测结果见表1～表4。

1.2 存在问题及原因

从2016—2017年度畜产品兽药残留抽样检测情况看，总体较好，但存在定性定量检测不全面、畜产品区域环境质量检测不理想、专业技术人员缺失等问题。

1.2.1 检测体系不健全

当前黔东南州从州级到县均建立了畜产品质量安全检测体系，虽然配备了检测仪器设备和检测系统，可以实现对喹诺酮类、四环素、禽肉尼卡巴嗪等兽药残留的定量检测，但快速检测和对畜产品所处区域的环境质量的检测不理想，缺少高精度、高新技术的检测仪器，检测人员的专业水平和综合素质较低[1]。

1.2.2 缺少专业化的检测人员

人员缺失是检测体系建设中的重要问题，部份县（市）检测人员并不是专业的检测人员，缺少专业的检测技术和知识，后期又缺少专业知识的培训和教育，检测人员工作能力受限。

2 应对策略

2.1 强化宣传培训

相关单位和部门要利用电视、微博、微信等新媒体强化畜产品质量安全宣传，确保法律法规知识家喻户晓。

2.2 提高畜牧业生产技术

畜牧产业的发展提倡应用标准化生产技术，最大程度上降低药物残留的程度，严格执行兽药休药期制度，指导企业开展瘦肉精等可以实施快速检测种类的自检工作[2]。

2.3 加大畜牧业产业标准化建设

按照无公害、绿色或有机农产品的要求生产，引导生产企业申办“三品一标”认证，提高农产品市场竞争力，保障农产品质量安全。

2.4 加强兽药源头监管

加大兽药及兽药添加剂投入品抽检范围和频次，依法查处不合格兽药及兽药添加剂投入品，确保兽药及兽药添加剂投入品源头安全。

参考文献：

[1] 王奇，李建松.云南省农产品质量安全检验检测体系建设的现状、问题及对策[J].安徽农学通报（上半月），2012（1）：163-165.

[2] 田茂盛，潘太国.湘西州农产品质量安全检验检测体系的现状、问题及对策[J].农技服务，2009（11）：155-156.

（责任编辑：刘昀）