江铃

2018年5月4日，潘粤明在北京举办答谢粉丝的大型生日会，一出场就让人大吃一惊，狂瘦几十斤的潘粤明眉清目秀，仿佛当年的翩翩少年郎。要知道潘粤明是个资深吃货，仍在热播的《唐人街探案》《白夜追凶》中，潘粤明还是肉嘟嘟的双下巴，含了两只包子一般的水肿脸，他本人也自嘲“拉低剧组颜值”。才短短几个月的时间，见了美食就挪不动腿管不住嘴的潘粤明是怎么做到华丽蜕变的？

最喜欢的朋友是请吃饭的

潘粤明于1974年出生于北京市西城区，但父亲是广东籍人士，所以潘粤明在13岁的时候给自己改了这个名字，“粤”是表示广东，“明”是光明磊落的意思。潘粤明家境优越，父母对他百般宠爱，特别是潘粤明的爸爸，每天清晨下厨，变着花样给潘粤明做早餐吃。

虽然工作后就留在北京，但潘爸爸还保留着广东的一些生活习惯。广东人看重早餐，叫吃早茶，各种点心摆一桌子，薄皮大馅的虾饺、软糯清甜的马蹄糕、晶莹剔透的肠粉，样样小巧精细，配壶润喉清肺的香茶，一顿早饭能吃一两个小时。经过潘爸爸的巧手烹制，这些都能出现在潘粤明的饭桌上。潘粤明的妈妈则擅长北京菜，烤鸭、爆肚、滋滋冒油的涮羊肉、麻辣鲜香的炸酱面……馋得潘粤明直掉哈喇子。一句话，吃，成为潘粤明对童年最幸福的回忆。潘粤明后来说：“我的童年是在棉花糖里长大的。”

甜蜜的棉花糖生活里有南北美食的轰炸，有各种口味的交融，渐渐培养出潘粤明的吃货气质。无论去哪玩，首先看看当地有什么好吃的，不尝到绝不罢休。对美食，潘粤明是英雄不问出处，不管是高档酒店的山珍海味，还是有地沟油嫌疑的路边小摊，统统来者不拒。

学生时代的潘粤明很聪明，书法和绘画都是强项，多次获奖，还写得一手好文章，是校报的记者，并被北京电视台看中，担任少儿节目七色光的主持人。但潘粤明也有过叛逆期，跟着几个社会青年学着抽烟喝酒，学着泡吧上网，潘爸爸一个月给他三百块生活费，他常在上半月就花个精光。剩下的日子怎么办？街上的各个小饭馆散发着香气，潘粤明肚子饿的咕咕叫，他灵机一动：蹭饭去。

潘粤明人缘好，在学校有几个称兄道弟的好朋友，有的并不在同一个班级，潘粤明就在放学铃响后去学校门口等着。朋友一出来，看见潘粤明，问他：“在这呆着干嘛？”潘粤明不好意思说，挠着头脸红红的，却眼巴巴瞅着不走。朋友明白了，擂他一拳：“你ㄚ又没钱吃饭了吧？跟我走。”

大学毕业后，潘粤明又结交过不少“饭友”，一群人分一碗面一瓶啤酒，坐着马路牙子上你一口我一口吃喝，吃完会心一笑，继续指点江山。有时大冬天的晚上结伴看电影，回来烤一把羊肉串分着吃，冬天寒风呼啸，刚刚从烤架上拿来热呼呼的羊肉串很快结了白油，他也不在乎，骑着自行车大口啃着，孜然的香气让味蕾为之一振，吞下去，感觉整个人都暖和了，美食就像阳光，就像身边这些志同道合的朋友。

粉丝跪求“闭嘴”

年轻时的潘粤明，属于怎么吃也不胖的类型。1994年，潘粤明参演个人首部电视剧《三国演义》，正式踏入演艺圈。他俊朗的外形，眉宇间独特的文艺气质很快被人们记住。2001年，潘粤明主演的《情不自禁》为他赢得北京大学生电影节最佳男演员奖。

2004年，经典名著《京华烟云》重拍，剧组找上潘粤明，想让他出演其中的男一号曾荪亚，和女主角赵薇搭戏。潘粤明很激动，但仔细阅读剧本后发现，剧本对原著做了修改，曾荪亚成了风流成性游手好闲的纨绔子弟，对赵薇饰演的妻子姚木兰十分薄情。这个不讨好的人设让潘粤明犹疑不定，担心出演后引起观众反感。

看潘粤明闷闷不乐，朋友们请他去吃火锅。正宗的重庆鸳鸯火锅，一边是麻辣鲜香的红油，一边是清淡养生的白汤。鲜嫩的牛羊肉卷、鱼片肉丸、豆皮面筋、各色时蔬盛在一个个碗碟中，等着下锅。美食当前，潘粤明食指大动，不停地在沸腾的火锅捞取称心食材。吃着吃着，他突然想到，同一片牛肉卷，放在红油和白汤里就是两个味道，蘸不同的配酱又是不同的感受，但都一样好吃啊！就像戏里的角色，好人也好，坏人也罢，关键看谁来演怎么演，角色才能出彩。

潘粤明接下了《京华烟云》，以品火锅的心态去品曾荪亚这个人物，将这个叛逆、风流、玩世不恭的富家少爷演绎得淋漓尽致，他薄情又深情，让观众又恨又爱，潘粤明彻底演活了这个角色。

2006年前后，应该是潘粤明最顺风顺水的一段人生。《京华烟云》《红衣坊》《白蛇传》《孔雀东南飞》接连在央视热播，共同的男一号潘粤明以儒雅多情的小生形象圈粉无数，他被中国电影协会任命为新一届委员，而且在拍摄《红衣坊》时，和当红花旦董洁因戏结缘，走进婚姻殿堂，并有了一个可爱的儿子顶顶。

然而，厄运说来就来，2009年，潘粤明在福建屏南拍摄电影《为你而来》发生车祸，肺部受严重挤压而破裂，一度被下病危通知。

第一次近距离接触死神，潘粤明也心生恐惧，更郁闷的是，因医嘱忌口，海鲜火锅之类心头好半点都不能沾了，吃了两个月清淡饮食后，潘粤明馋了，偷摸着去订了份外卖回来宵夜，有京酱肉丝、葱爆肘子，还有看一眼就流口水的麻辣小龙虾。正当他美美地把一个豆皮摊开，多多地放上葱丝准备大快朵颐时，董洁回来了，劈手夺过：“你不要命了，吃这些刺激性东西！”潘粤明像考试作弊被抓的小学生，涨红了脸，眼睁睁看着一袋子被端走，小声央求说：“就给我留一点吧。”

经过精心医治后，潘粤明终于康复了。复出后他一饱口福之欲，却发现自己有了发胖的趋势，开始把减肥提上日程。去拍《盘龙卧虎高山顶》时，琳琅满目的陕西美食又让他破了功。这里有各种各样的面食，油泼面、臊子面、梆梆面，特别是内酥外脆回味无穷的锅盔，吃得潘粤明心花怒放。一部戏拍下来，潘粤明又胖了一圈。

遗憾的是，潘粤明和董洁这对人们眼中的金童玉女最终还是分道扬镳了。离婚事件一度鬧得对簿公堂，舆论大哗，对潘粤明产生极其不利的负面影响。婚姻的解体和事业的挫折让潘粤明心情烦闷，一度暴饮暴食。2014年，潘粤明发微博称：“世界杯后遗症、熬夜、喝酒、吃宵夜……现在猪一样胖，怎么办？”他没夸张，不知不觉地，潘粤明从玉树临风的文弱书生吃成了货真价实的中年胖子。

做健康饮食的瘦身吃货

和董洁离婚后，潘粤明陷入了很长一段时间的灰暗，他感觉天都快塌下来了，整天不出门、不见人。这急坏了父母，赶紧把他接回来到家里住，每天变着法子做好吃的给他。渐渐地，在父母的关怀下，在美食的滋润下，潘粤明走出了阴霾，也肥胖了身材，脸更是毁成一个中年油腻大叔，再没有往日的灵动闪烁。

虽然胖成了一团球，但让潘粤明意识到：自己更应该好好专注演技，才能够在小鲜肉辈出的娱乐圈里站稳脚跟。他开始有意识地拓宽自己的戏路，并于2015年在《唐人街探案》里出演了一个变态杀人犯。虽然只有短短十分钟的出镜戏码，且人物形象极其邋遢残忍，但潘粤明全身心地投入，演得十分生活，甚至没人认出那就是曾经温润如玉的公子潘！

精湛的表演很快带来了新的机会，2017年，优酷自制剧《白夜追凶》的制片人袁玉梅看中了“潘粤明身上那种悲悯又坚毅”的气质，让他一人分饰两角，饰演嫌疑犯弟弟和警察哥哥。这部剧很快大火起来，潘粤明重新成为网友男神，大家都亲切地喊他“奶潘”“潘胖”。

谈起这部剧的成功，潘粤明也喜欢用美食作比喻。他说首先是剧本好，而且这类题材国内比较少，虽然欧美、日韩这种硬汉悬疑推理剧屡见不鲜，但毕竟不是“自己家做的饭”。问到拍戏时的细节，潘粤明形象地说，戏是一个镜头一个场景的拍的，零零散散的情绪拾起来，“自己捋出一根肉签子然后再往上贴肉”。这个生动的比喻让人忍俊不禁，吃货身份暴露无疑。

打開潘粤明的微博，就是一个吃货的告白书。潘粤明时不时刷一波美食图，炖萝卜汤、豆皮蘸酱，哪怕一份平常的盒饭，也被他说得津津有味，让人看着看着就饿了。拍“五花大绑”的戏份，潘粤明从五花大绑想到了被捆绑着的五花肉，华丽的舞台灯光效果，则被他想象成鸡尾酒“深水炸弹”。《白夜追凶》剧照中，潘粤明饰演的关队长捧着一张燃烧的报纸，造型相当酷。潘粤明却调侃说：“好喜欢这图，但有一瞬间我怎么觉得我好像在烤串儿呢！”网友们被逗得直乐，特意给他P上烧烤摊，满足他的愿望。

和潘粤明合作过的演员，都对这一事实心照不宣，他总是随身带一个零食箱子，一边看剧本一边嘴里塞各种小零食，投入忘我，自得其乐。有人来找他，他本能地伸出手把箱子护住，生怕零食被人夺走。来广东拍戏，他第一句话是：“广东好吃的这么多，咱哪天去尝尝呗？”因为戏太多抽不出空去尝鲜，气得唠叨了好久。潘粤明甚至吃出了人生格言，他说“人要有自己特长，就像干厨子得有拿手菜。”他要做一名有拿手戏的好演员。

2017年11月27日，潘粤明在微博晒出一张旧照，附文“给你们看看24年前吃货本尊”，照片中的潘粤明还是青涩少年，坐在一张摆满菜肴和啤酒的圆桌前，眉开眼笑、狼吞虎咽的气势，妥妥的一枚小鲜肉。但实际上，如今的潘粤明已经肥得自毁形象——2018年1月18日网友在上海虹桥机场拍到潘粤明，肉嘟嘟的胖脸，乱糟糟的头发配上款式老土的保温杯，十足油腻大叔。网上一片哀嚎：岁月是把杀猪刀啊！

潘粤明清楚对于演员，形象十分重要。下了狠心减肥，可是一个吃货的内心是痛苦的，又想吃，又想保持身材，哪有两全其美的事？

首先得戒除不良饮食习惯，拍《白夜追凶》时，由于工作压力大，潘粤明经常点宵夜胡吃海塞，有时深更半夜还煮锅方便面吃，柠檬茶可口可乐这些高热量饮料也是每天必喝。现在，潘粤明统统戒了，工作现场的零食箱也轻易不上手了，实在饿，就吃一些坚果、水果，像杏仁、草莓什么的，让自己有个饱腹感。菜以素食为主，大油大荤不敢碰了，实在想吃肉，就咬一口放嘴里嚼巴嚼巴尝个味，不咽下去，或者只是看看，过过眼瘾。若是出门，潘粤明会在包的小口袋揣根香蕉，以防饿了乱吃高热量的东西。

减肥单纯靠节食是行不通的，除了“管住嘴”，还得“迈开腿”，潘粤明开始加强健身训练，请了专业的教练指导。

新年到了，大家都在大吃大喝葛优躺时，潘粤明正挥汗如雨地跑步、压腿，一天不敢松懈。

娱乐圈时常吆喝减肥的中年男星有不少，像黄磊、沙溢、徐峥，都没瘦下来。而潘粤明凭着惊人的自制力成功了，甩掉几十斤肥肉后，潘粤明重回颜值巅峰，再出现在公众视线中时，他神采飞扬，整个人帅得会发光。

当有人问潘粤明这种体型能维持多久时，他不好意思地笑了：“那要看我能克制美食多久吧？”台下顿时笑声一片，因为大家都知道，潘粤明是个吃货，是个美食家，要克制实在太难了！

在谈到未来的期望时，潘粤明很实在地又用“吃”做出了回答：“踏踏实实过日子，够吃够喝就行了。可能我在工作上获得很高的成就和认可，我会很开心，但是对于我来说真的不及一家人围在一个桌子前面，热汤面，看着电视，洗洗碗，擦擦桌子……”如今，穿越过人生的低谷，潘粤明迎来更辉煌的事业。纵然曾被伤得体无完肤，如今他脸上依然有灿烂的笑容，依然谈笑自如，依然温柔善良对待这个世界，依然用最真挚的作品回馈观众。

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