程天德 吴国虹 皮晓娟 徐吉祥 郑正

[摘 要] 采用问卷调查法对在校生、实习生和毕业生进行调查，分别就学生对功能食品加工技术这门课程所采用的创业教学模式的接受程度和实施难度如何、是否感觉职业核心能力有明显提升、对后期学习专业课程是否有帮助、对找工作是否有明显的帮助、对毕业后的职业发展是否有积极影响等方面进行调查分析，对创业教学模式的教学效果进行了相对准确的评价，为创业教学模式的推广和完善提供了参考。

[关 键 词] 创业教学模式；效果；调查分析

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）30-0150-02

进入21世纪以来，我国的高等职业教育蓬勃发展，各种特色的教学模式层出不穷，从项目化教学模式[1]、现代学徒制教学模式[2]到创业教学模式等，各高职院校已经进行了多年的尝试，各种教学模式的实施效果究竟如何，需要进行大量的调查和长时间的积累研究才能做出评判。从2009年开始，本团队在功能食品加工技术课程教学中采用创业教学模式[3]，已经有8届学生体验过该教学模式，其中6届学生已经毕业。为了研究分析创业教学模式的实施效果，我们对6届毕业生、1届实习生和1届在校生进行了一次广泛的调查，从学生的接受程度和实践这种教学模式的难易程度、实施前后学生职业核心能力的提升情况、对专业课程学习的作用、对职业发展的影响等方面进行分析，比较研究不同教学模式的教学效果，以期对创业教学模式进行准确评价，并为该教学模式的推广和完善提供参考。

一、调查对象与方法

1.调查对象：2016级在校生（发出问卷136份，收回问卷136份），2015级实习生（发出问卷86份，收回问卷82份），2009—2014级毕业生（共发出问卷589份，收回问卷437份）。

2.调查方法：问卷调查法。

二、调查内容

学生对功能食品加工技术这门课程所采用的教学模式是否接受、感觉实施起来是否困难；经历过创业式教学后是否感觉职业核心能力有明显提升；通过创业教学模式的训练后，对后期学习专业课程是否有帮助；创业教学模式对学生毕业后的职业发展是否有积极的影响等。

三、调查结果与分析

（一）学生对创业教学模式的接受情况及实施难度

表1显示了136位在校生、82位实习生和437位毕业生对创业教学模式的接受情况及实施难度的反馈情况，从表1可以看出，在校生绝大多数认为创业教学模式的实施难度很大，但实习生和已经毕业的学生认为实施难度大的比例大幅下降，大部分认为难度一般，这可能和学生接触实际工作岗位后的职业能力提升有关。对于创业教学模式的接受程度，毕业生和实习生的接受比例远高于在校生，这可能是由于在校生还不能够完全理解创业教学模式对职业核心能力培养的重要性，当学生开始实习后，逐渐体会到了这种教学模式的优越性，特别是工作年限较长的毕业生对这种优越性的体会可能更加深刻。在校生中有极少数不愿意接受创业教学模式的学生，但毕业生中没有出现不愿意接受这种教学模式的学生，这也可能说明随着工作经历的丰富，学生更能理解创业教学模式的现实意义。

（二）创业教学模式对培养学生职业核心能力的作用

表2显示了136位在校生、82位实习生和437位毕业生就创业教学模式与常规教学模式对培养学生职业核心能力进行比较的反馈情况。从表2可以看出，无论是在校生、实习生还是毕业生，都明显认为创业教学模式相对于常规教学模式对培养职业核心能力的帮助更大。认为创业教学模式更有利于培养职业核心能力的学生比例在实习生阶段达到峰值，之后有所下降，这有可能和职业上升或岗位迁移需要更多的能力有关，但总体保持在比较高的比例，只有极少数学生认为对培养职业核心能力没有帮助。从表2中我们还可以看出，学生对常规教学模式的满意度其实是比较低的，甚至有接近一半的实习生和毕业生认为常规教学模式对培养职业核心能力没有帮助，这很值得我们反思，也倒逼我们改革常规教学模式。

（三）创业教学模式实施后对学生学习专业课的影响

表3显示了136位在校生和82位实习生就创业教学模式与常规教学模式对学生学习专业课影响比较的反馈情况。从表3可以看出，认为创业教学模式对学习后续课程有帮助的比例明显高于常规教学模式，特别是实习生认为创业教学模式有助于后续课程学习的比例较在校生有明显提高，这很可能是由于创业教学模式培养了学生自我学习能力，在实习阶段能够更好地适应该专业实践课程的学习。认为常规教学模式对后续专业课程学习有帮助的学生没超过半数，而且进入实习阶段，这一比例还有明显下降的趋势，甚至有10.98%的实习生认为常规教学模式对后续专业课程的学习没有帮助，这说明常规教学模式可能不太适合学生离校后的专业知识学习。

（四）创业教学模式对毕业生职业发展的影响

表4显示了437位毕业生就创业教学模式与常规教学模式对毕业生职业发展影响比较的反馈情况。从表4可以看出，认为创业教学模式对职业发展有帮助的比例相当高，达到91.07%，明显高于常规教学模式对毕业生职业发展的帮助，而且有21.97%的毕业生认为常规教学模式对其职业发展没有帮助，认为有帮助的比例也不到一半，这说明常规教学模式真的到了不得不改革的地步。

四、结论

本调查虽然涵盖了在校生、实习生和毕业生（共8届学生），但仅就学生对功能食品加工技术这门课程所采用的教学模式是否接受、感觉实施起来是否困难，经历过创业式教学后是否感觉职业核心能力有明显提升，通过创业教学模式的训练后对后期学习专业课程是否有帮助，创业教学模式对学生毕业后的职业发展是否有积极影响等几个方面进行了调研，在其他的职业核心能力培养方面情况如何，如果由不同的教师来实施创业教学模式（相同课程或不同课程），其效果如何，创业教学模式能否应贯穿高职高专学生在校教学全过程等等问题，都还有待进一步研究和实践。

在调查过程中，我们发现常规教学模式在学生中的接受程度明显不高，甚至有部分学生对常规教学模式提出了极其尖锐的意见，这让我们意识到常规教学模式到了不得不改革的地步，至于如何改革，这里暂时无法给出定论。但笔者认为，我们可以尝试基于职业认知规律的人才培养模式，采用创业教学模式，让学生在校期间一直处于创业的氛围中，因材施教，最大限度地通过在校学习达到培养学生职业核心能力和专业素养的目的。

参考文献：

[1]谭永平，何宏华.项目化教学模式的基本特征及其实施策略[J].中国职业技术教育，2014（23）：49-52.

[2]赵鹏飞，陈秀虎.“现代学徒制”的思考與实践[J].中国职业技术教育，2013（12）：38-44.

[3]程天德.高职院校创业性实训教学改革探索：以《功能食品加工技术》教学为例[J].当代职业教育，2014（1）：26-29.