刘长伟 云无心

“食物相克说”年年说年年辟，可是依然有人对此深信不疑：“某两种食物如果搭配着吃，轻则可能影响营养吸收，重则可能导致中毒甚至有生命危险……”

营养是保证儿童正常生长发育的重要基础。如果家长们都被这也不能吃那也不敢吃的各种饮食搭配禁忌吓到，不但可惜了好好的食物，更有可能影响到孩子的喂养。本期营养热点再次较真这些不靠谱的说法，帮你抛开担心，放心享受多样化的饮食。

传言：“菠菜与豆腐不能给孩子同吃，很容易长结石”。

按照“食物相克”理论，菠菜不能和豆腐同时食用，理由是菠菜含草酸，而豆腐中含有丰富的钙质，草酸和钙同食会生成不能溶解的“草酸钙”，从而在体内形成结石。

鉴定：假！

其实，菠菜本身也合有钙，就算菠菜里的草酸与豆腐中的钙结合了一部分，没有结合的钙还是可以吸收的。另外，菠菜里的草酸能与豆腐里的钙结合，也能与其他食物里的钙结合。

所以，菠菜与豆腐一起吃没有问题。当然，建议先将菠菜焯水去除掉大部分的草酸，然后再与豆腐一起烹制食用更好。

传言： “给孩子吃了虾就别再吃水果，要不然会中毒的”。

还有一个最常见的“食物相克”理论认为“虾与富含维生素C类的食物同吃相当于砒霜，会毒死人”。这种理论认为，虾中含有一种五价砷，这种形态的砷对人体影响虽然不大，但一旦和还原作用非常强大的维生素G-起食用时，维生素C就会将五价砷还原为三价砷，这个三价砷是剧毒“砒霜”，人食用少量砒霜就会中毒身亡。