张亚民

升入中班，幼儿开始学习用筷子进餐，动作的稳定性和灵活性逐渐增强，但准确性和手指的控制能力还较差。所以很多幼儿还不能做到手指配合、协调地使用筷子。

案例

中午吃饭，小朋友们安安静静的进餐。李老师轻轻地巡视，走到铭宇身后时，只见他两只手一手拿着一只筷子，费力地夹着盘子里的胡萝卜。李老师蹲下身来，轻声提醒他：“铭宇，筷子像李老师这样夹就可以把菜夹上来了。”做了示范后把筷子递给他。铭宇有了很大进步，右手能稳稳地握住筷子了。但还是盘子里的菜还是加不上来。陆陆续续、小朋友们吃完饭开始了餐后的自主游戏活动。零星的、只剩下几位小朋友。

“李老师，我吃不了了。”铭宇举起小手怯怯地说。

“没关系铭宇，慢慢吃别着急，我们等会你。”李老师安慰道，转身照顾多数孩子们。

铭宇看了一眼在活动的小朋友，没一会儿，又说：“李老师，我真的吃不了了。”

李老师静静地走到他身边蹲下来，飞快地扫了一眼——他还剩了半碗饭、还有不少菜。

“铭宇，小汽车要跑得快还得多加油呢，你吃的这么少怎么长高个呢！来，一口菜、一口饭，慢慢吃。”

“不行，李老师，我真的吃不了了！”铭宇带着哭腔。

“是不是用筷子夹不上来菜？。”铭宇低着头、并没有出声。

这时候，李老师转身出了活动室的门，当再出现在铭宇身边时，手上多了一把勺子悄声对他说：“来，咱们先用勺子、不用筷子了。”铭宇眼前一亮，接过勺子大口地吃起来。

吃过饭，铭宇活跃起来，在益智区和小朋友玩了起来。李老师见他情绪好转，径直走过去：“铭宇，吃饱了吧？来，李老师摸摸小肚子！”老师的手轻拍着铭宇的小肚子，逗得他咯咯直笑。

“咱们吃饱了，可你看玩具柜上的小动物还没吃饭呢，它们饿的肚子都咕咕叫了，咱俩给它们喂点吃的吧，好么？”

“好啊！我来给小兔子和小老鼠喂，老师你给小熊猫喂！”铭宇爽快的答应了，迅速的把盒子里食物都摆了出来。小手略有些笨拙地拿起筷子，嘴里念念有词：“小老鼠，饿了吧？来，我来喂你吃花生米！”可筷子左夹右夹，就是夹不上来。于是，左手也上来帮忙了，花生米还是在两只筷子之间跑来跑去。铭宇皱起了眉头。

李老師微笑着说：“今天啊，咱俩不给小老鼠喂花生米了，给它换换口味——你瞧：这里有这么多好吃的，有胡萝卜，有苹果，还有香蕉……”李老师顺势把装泡沫水果的盒子摆在了铭宇面前，把花生米推到了一边。

“先看李老师夹一个：小小筷子本领大，吃饭夹菜全靠它。拇指、食指、中指来帮忙，先打开，再合起，我用小手稳稳拿。瞧，夹上来了，你来试试！”铭宇将信将疑地再次拿起筷子，李老师在他身边重复着儿歌，这次果真夹上了一个苹果、送到了小老鼠嘴里。

“哇！老师你看，我会夹啦！“铭宇高兴地跳了起来，李老师也开心地扬起双眉、竖起大拇指，并笑着把他拥入怀里。

“能轻松、愉快地尝试使用筷子进餐，形成良好的进餐习惯。”是《纲要》中对于中班幼儿的要求，铭宇“我真的吃不了”也正是因为他总是用不好筷子产生了挫败感、开始逃避使用筷子、进而产生逆反心理的一种表现。这时候老师及时发现了铭宇使用筷子的问题，并做了正确示范。但铭宇个性好强，看见其他小朋友都吃完了，还剩自己的时候着急了，可越是着急筷子就越不受他的支配，最后只能拿“吃不了”当挡箭牌。

当幼儿出现这种找“借口”情况的时候，其实是内心已经有了逃避使用筷子的心理。此时教师及时递给他一把勺子，既保证了幼儿正常的生理需求，同时也保护了他的自尊心，为其以后逐步学习正确使用筷子奠定了良好的心理基础。

铭宇吃完饭后的低落情绪缓解了许多，此时，教师抓住时机，用给小动物喂食这样游戏的方式吸引铭宇来练习使用筷子。他的兴趣被带动起来。但刚开始选的材料却遇到了“出师不利”的问题——铭宇选了难夹的花生米，教师及时对材料进行调整、投放了泡沫材质的仿制蔬菜，泡沫蔬菜体积大，重量轻，降低了使用筷子的难度，同时配上“小小筷子本领大，吃饭夹菜全靠它。拇指、食指、中指来帮忙，先打开，再合起，我用小手稳稳拿。”这样简单且朗朗上口的小儿歌，易于幼儿接受与学习，帮助幼儿学习正确使用筷子并夹起食物，使其体验到成功感，增强了自信心。过程中，教师陪孩子一起游戏，及时的发现问题，投放有层次的游戏材料，使不同发展水平的幼儿都能选择到自己喜欢的材料，进而主动、快乐地练习使用筷子。

幼儿在学习使用筷子的过程中，仅靠幼儿园单方的努力还是远远不够的，家长们的配合与支持也不容小觑。

在幼儿练习使用过程中，许多父母亲常常不了解或不注重对他们学习方式的灵活引导，从而挫伤了他们学习使用筷子的积极性。他们往往一方面认为孩子还小、用筷子吃饭慢也是正常的事情，或者很多的时候是觉得指导孩子太浪费自己的时间、不值得。于是就采取了他们认为最简便易行的办法——拿起了勺子一口一口地喂，久而久之造成了幼儿的依赖思想。

因此，我们可以利用谈话，调研，访问，家长会，亲子夹豆比赛，培训等形式，引导家长了解幼儿使用筷子的意义和重要性，介绍指导幼儿使用筷子的方法：

从激趣入手——全家吃饭都使用筷子，使幼儿感受到用筷子吃饭是一件很有意思的事情；

鼓励跟进——除了激发兴趣，当幼儿在使用筷子与到困难时，及时给予鼓励，让他们感受到爸爸妈妈的支持；

巧用游戏调动幼儿坚持使用筷子的积极性——如：把报纸搓成小纸团、拧成小麻花；包装商品的泡沫、海绵，切成大小条状、块状，装在盘子里，都可以作为游戏材料；带壳的花生也可以，爸爸妈妈和孩子一起游戏、比赛夹纸团、夹花生……

当然，幼儿学会使用筷子绝不是一天两天的事情，除了对幼儿方法上的帮助与支持，更需要家园配合、同步进行。并逐步放手，和孩子一道“玩转筷子”。