雨菲

法国启蒙思想家孟德斯鸠，在他的名著《论法的精神》里，狠狠地贬低了一下中国人的品行。孟德斯鸠说：中国人既是最善于骗人，也最喜欢骗人。根源在于中国的法律允许欺诈，禁止暴力。孟德斯鸠的指摘自然是偏颇的，因为他从没到过中国，也没研读过中国的第一手材料。不过如果我们聚焦在号称“华夏文明巅峰”的唐宋，那么他的吐槽还有一定道理的。

“酒楼瓦肆，不以风雨寒暑，白昼通夜。”“金银彩帛交易之所，屋宇雄壮，门面广阔，望之森然，每一交易，动即千万，骇人闻见。”这是《东京梦华录》中描述的都城汴京繁荣的商业景象。而在市场繁华的背后，是猖獗的制假贩假。假货与商业活动始终相伴。尤其在唐宋时期，人们的急功近利，导致假货泛滥，防不胜防。虽然当时统治阶级都在某种程度上进行了整治，但一些造假方式直至今日还能发现它们影子。

舌尖上的陷阱

算起来，在中国历史上，有两个时期假货最多，一个是北宋末年，一个是明朝万历年间。宋朝的市场经济繁荣，东京汴梁和洛阳的饮食业空前繁荣。商品市场的繁荣，不可避免地带来 一些问题，商贩们经营的点心、干果、下酒菜等品种十分丰富，利润空间也大，渐渐地，有人开始弄虚作假，坑害顾客，他们惯用的手法是“鸡塞沙，鹅、羊吹气，鱼肉注水”等。

北宋王应麟在《困学纪闻》中记述，“今市中货物奸伪，无过于汴京。”里面讲了这样一个故事：有一位酒肆的老板，去山西进了一批杏花村美酒，途中不小心打碎了几坛子，回来一算，好像不赚钱，心中很是郁闷。……