曾诗淇

信良记食品科技（北京）有限公司（简称“信良记”），是新辣道集团在2016年成立的全新餐饮供应链品牌，依托“烹饪美食，秒冻锁鲜”的核心技术，全面利用互联网思维，整合下游餐饮渠道，专注中餐爆品标准化解决方案，致力成为中餐爆品标准化专家。

2017年2月，信良记获得5000万元Pre-A轮融资。2017年7月，信良记宣布完成1.2亿元A+轮融资，这可以帮助信良记加强对上游产地及加工优质资源的提前布局，做深、做透爆品产业链。

究竟为何信良记频受资本市场青睐，其模式是怎样的？又有哪些优势？在刚刚召开的2018（第七届）餐饮供应链峰会上， 记者采访了信良记COO刘宇。

从餐饮品牌切入供应链市场

早在2006年，新辣道集团创始人李剑（现任信良记CEO）就开始筹备供应链项目，后于2016年6月推出“信良记”，专注于为B端商家提供垂直品类供应链解决方案，旨在将信良记打造成“餐饮爆品标准化专家”。

如何定位信良记？用李剑的话说，成立信良记的目的就是要把从田头到餐桌流失的效率都释放出来。信良记的模式，就是通过技术升级，提高餐饮企业B端供应链环节的效率。

“味道美、价格低、操作简单……这是新餐饮客户的需求，市场的变化带来了新的机会。”刘宇表示，标准化是未来发展趋势，首先是食材的标准化；其次标准化能够把复杂的人工变得简单，有利于商家更好获利。再结合新辣道自身内部的能力，信良记就应运而生了。

刘宇介绍，不同于全品类食材供应链，信良记的产品思路是打造餐饮爆品，以“高富美”（高蛋白、富含水、味道美）水产品类为主，主要有小龙虾、大闸蟹、酸菜鱼等。