史利平

对于到巴黎香榭丽舍大街游玩的外国人来说，有家一直排着长队的甜品店格外引人注目：店内布置着最具法兰西风情的菘蓝绿描金古典装饰物，陈列着各种色彩亮丽的圆形小甜点，吸引人们争相品尝和留影。这家名叫拉杜丽的甜品店创立于1862年，早已蜚声国际，其镇店之宝就是法国著名美食马卡龙（Macaron）。

2017年，年仅39岁的马克龙（Macron）成为法国历史上最年轻的总统。他的名字跟马卡龙只有一个字母之差，因此令很多国际“吃瓜群眾”分不清谁是谁。有人在社交媒体上发问：那个漂亮的杏仁饼干当总统了？

虽然一个是人，一个是物，但很多人承认，第一次见到马克龙照片的感觉和第一次看到马卡龙时差不多：始于颜值，一见倾心。马克龙赢得大选时，很多支持者就是以吃马卡龙的方式庆祝的，结果让这种传统美食在2017年又火了一把。

法国《拉鲁斯美食百科》记载：1791年，马卡龙诞生于法国图尔市附近的科尔默里修道院。但意大利人并不同意这个说法，他们声称早在8世纪时，威尼斯的修道院就已经开始制作这种甜点了。其实马卡龙这个名字也源于意大利语Macarone，意思是精细的面糊。1533年，意大利贵族凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国国王亨利二世时，把自己的意大利糕点师也带到了法国，马卡龙由此在法国生根发芽。

早期的马卡龙是单片的杏仁饼干，后来甜品大师克洛德·热尔贝把两片饼干合到了一起;19世纪中叶，拉杜丽甜品店创始人的后代皮埃尔……