陈昱灵

在我老家台州天台山，清明节的重要性不亚于春节，必回家扫墓，必做青饼祭祖。每到清明节，爸爸三兄弟都会携各自的小家庭从各地赶回老家。其中，做青饼是必不可少的一件事。

“青”是一种绿色野菜，相比绿得直逼人眼的青草，它显得温婉可人。它表面长着一层白色的茸毛，绿中带着柳絮白。它的叶子是长长的椭圆形，上面缀着露珠，显得清新脱俗。仔细闻闻，有一种乡野间的清香。虽说“青”在百花争艳的春天其貌不扬，但是此刻它比任何一种艳丽的花都重要。

采青、洗青、剁青，这是妈妈和婶婶们的工作；捣青，这是爸爸和伯伯们的工作，青在古朴的石臼里被捣，和着白净的糯米粉，颜色分明。伯伯抡着石杵一下一下捣，爸爸在这间隙用手滚下糯米粉，把捣粘的青团扒到中间。伯伯捣得满头大汗，终于捣好了一大盆青团！

奶奶把一大团青团切成了几大块，又把一大块青团搓成了几长条，再把一长条青团切成了几小块。动作利落，我还没插手就完工了。

我强烈要求：今年压青饼这好玩的事由我一人承包。奶奶乐呵呵地看着我做，她拿来木头模具教我：把一小块青团搓成球形，搓成的球要和凹陷的模型差不多大小，要不然不好看。先把青团在面粉堆里滚一下，才不会粘着模具。把青团印到模具里后，往桌上敲几下，青饼就掉下来了。就这些，小菜一碟，比包饺子、切年糕、卷食饼筒都要简单。不出几秒，我就敲下了厚厚的两个圆饼和薄薄的一条“长鱼”，再一会儿功夫，就敲出了一大堆饼和“长鱼”。……