夕颜

说起中华才艺，你可能会想到武术京剧、剪纸刺绣、书法国画、古筝古琴……但是你或许不知道，最受外国人欢迎的中华才艺竟然是包饺子。我的一个师姐，就是因为表演了包饺子这项中华才艺，顺利拿到了国家汉办的教师志愿者资格。

包饺子之所以能被列为中华才艺，取决于饺子在中华饮食文化中“第一美食”的重要地位。中国人的餐桌崇尚仪式感，而饺子就是最具仪式感的食物，逢年过节、婚丧嫁娶、动土安迁、聚会宴请……只要是中华民族传统意义上的“大日子”，饺子就是餐桌上必不可少的一道主食。我的一个外国朋友就曾跟我吐槽，“你们好爱吃饺子，国庆节竟然也要吃饺子。你们这里就没有不吃饺子的节日。”

饺子取名“交子”的谐音。这就要说一下中国古代的计时法，中国古代以十二地支来记录每一天的时间。每天的开始即为子时，相当于今天半夜二十三点到明天凌晨一点这个时间。每到年三十这一天，这个时间不仅是两天的更替，更是两年的更替，即为“交子”。

北方有“大寒小寒，吃饺子过年”的说法。“过年”是中华民族最隆重的一个节日，更岁交子，除旧迎新。而饺子作为这个节日必备的食物，更是寓意美满幸福，团圆福禄。小时候，奶奶在年三十的饺子馅里塞进新兑换的硬币、甜甜的糖果或者饱满的花生仁，让家里人在新的一年讨一个好彩头，孩子们多以吃彩头为乐，即使吃饱了也能再多吃几个。但这毕竟是小概率事件，为了让孩子们高兴，奶奶就会把有彩头的饺子捏上花边，直接挑到孩子们的碗中。