李莉玲 郑文官 白静文

摘 要：试验研究了酿酒酵母培养物对动物生长性能的影响。选用84d日龄的仔猪，普通饲料加0.5%善壮组（3菌种混合发酵酿酒酵母培养物）、普通饲料加0.5%3个不同单菌种各自发酵组以及普通饲料的对照组，经过55d的饲喂试验，对比各组试验中，死亡率、结束总增重、采食量、料肉比。善壮组和试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组的各项指标都远优于对照组，再对比善壮组与试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，善壮组的各项指标也优于试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组。试验结果表明酿酒酵母培养物用于动物饲养要好于普通饲料，而多菌种混合发酵酿酒酵母培养物要比单个菌种发酵的产品营养更加丰富、更有利于动物生长、更好地提高动物对饲料的利用率。

关键词：酿酒酵母培养物；多菌种混合发酵；对动物生长性能影响

中图分类号：S18 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333219

前言

酿酒酵母培养物是天然的发酵饲料，它具有一定抗菌和抗病毒的作用，发酵饲料的使用可以有效减少动物养殖过程中抗生素的使用，以及抗生素带来的一系列不好影响，从而补足普通饲料的缺陷；固态发酵的产品去除大量水分变成干物质，能最大程度保留有效成分，还保证产品储存质量和延长存贮期限。

自然界中酵母多种多样，每种都有不同的特性，发酵后产生不同的代谢产物和生理功能。单一菌种发酵只选取1种菌种对物料进行发酵，增加物料的营养成分。单一菌种发酵工艺在生产培养过程中，可以避免发生不同菌种之间的相互抑制，代谢产物相互影响的情况，但其代谢产物单一，营养成分不够丰富，远满足不了现在行业对发酵饲料的需求。……