王辉 林耀民

摘 要：我国作为世界主要的人口大国，生活中鸡蛋的产量和消费总量居世界首位。据中国畜牧业协会《2013年度中国家禽业发展报告》指出，我国蛋鸡饲养规模与产能居世界第一。我国的鸡蛋产量从1985年起连续28a产量居世界第一，然而我国的蛋鸡生产水平与世界水平差距较大。我国蛋鸡养殖规模小产业集中程度低，单产品加工比例个更低，与国际差异巨大。本文就我国蛋鸡养殖规模化发展现状作一调查，希望促进我国蛋鸡养殖的规模化发展。

关键词：我国蛋鸡养殖；规模化；发展现状；研究分析

中图分类号：F326.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333122

我國的鸡蛋产量占世界总产量的40%，随着社会经济的快速发展，我国鸡蛋产业取得了巨大的成就，但是整体发展相对分散，产业化程度并不高。为推动我国蛋鸡产业技术的发展，国家于2008年启动了蛋鸡产业技术体系，农业部畜牧业司从2010年实施了畜禽规模养殖标准化示范创建活动，使得我国蛋鸡产业取得了显著进步和发展。为了清楚地了解我国蛋鸡养殖规模化的发展现状，国家蛋鸡产业技术体系组织了大规模的调研活动，将河南、山东、河北、湖北等9省作为调研对象，开展了一系列的调查活动。

1 数据来源基本情况

本次研究主要针对2013年6—8月，我国国家蛋鸡产业技术体系对河南、山东等9个蛋鸡生产大省的蛋鸡养殖规模发展情况进行的调研活动。此调研活动采取分成随机抽样的办法，按照蛋鸡养殖规模的大小在每个省选取3个具有代表性的县作为调研对象。调研组要对每个养殖场就相关问题进行逐项调查。因为不同地区的养殖情况不同，在选择样本的时候要根据本地的实际情况来确定。9省总共有36个县被确定为调研目标，对其中进行专业蛋鸡养殖的养殖场进行调研。通过全面的调研之后，调研组采集到的蛋鸡养殖场共达20132户，其中1223户无蛋鸡存栏，因此实际上的样本数量为18909户，实际上的蛋鸡存栏数量达1.02亿只，大约是我国蛋鸡存栏总量的10%。

2 调研结果

2.1 蛋鸡存栏量分析

家庭散养方式依然是蛋鸡养殖的主要方式；专业化家庭养殖水平不高，总体数量较少；中小规模的养殖以及工厂化的大规模养殖特别少。总体看来，我国蛋鸡养殖的产业化程度非常低。由于鸡蛋价格较低，只有大规模的养殖才能实现销售规模的扩大化，以家庭饲养为主的散户养殖模式在蛋鸡市场上并无多大竞争力，只有扩大养殖规模，才能减小蛋鸡市场波动对存栏量的影响。

2.2 从养殖规模和执照情况分析养殖的专业化程度

根据调研数据可得，养殖规模跟养殖的专业化程度呈正相关，养殖规模越大，养殖的专业化程度越高，养殖的兼业化程度不断降低。随着养殖规模化程度的提高，养殖户所持执照的占比也随之增大，无照养殖的比例越来越小。

2.3 对饲养方式的分析

根据数据可得，随着养殖规模的不断扩大，蛋鸡养殖方式，饮水设备的精细化程度，饮水来源，以及采用自动化的喂料设备都不断完善，科技水平也不断提高。随着科技在养殖中的应用不断普及，有助于保证产品的质量，提高工作效率，从而提升市场竞争力。

3 总体归纳我国蛋鸡养殖产业的现状

我国的蛋鸡养殖业规模水平参差不齐，养殖水平差异巨大，以家庭饲养方式为主的散户养殖居多，养殖场负责人的文化水平普遍偏低，且有一部分属于无照非法经营。养殖主要以相对落后的阶梯笼养为主，饲养方式的现代化程度不高，集蛋方式主要以人工收集为主，处理死鸡的主要方式是深埋。随着养殖规模的不断扩大，标准化、现代化的生产特征更加明显，市场竞争力也随之增大。

4 结语

只有不断扩大我国蛋鸡产业的养殖规模，推动产业内部的专业化分工和合作，形成专业化的生产链条，才能促进蛋鸡养殖产业的整体发展，提高我国蛋鸡产业的国际竞争力。

参考文献

[1]蔡学梅.规模化蛋鸡场健康养殖发展新趋势[J].中兽医学杂志，2015（12）：96.

[2]赵一夫，秦富.蛋鸡养殖规模效率及其影响因素分析[J].中国农业大学学报，2015（3）：291-298.