蔡爱萍

摘 要：食用菌的生产现状备受关注，属于中国迈向世界强国的重要支撑，其中涵盖着多种多样的成套设备，对食用菌生产装备规模的提升和发展有着极其重要的影响。本文将分析食用菌的生产现状，结合目前食用菌装备的使用情况，探索解决具体问题的根本措施，保证食用菌生产趋向于智能化、成套化方向发展。

关键词：食用菌；生产现状；发展进程

中图分类号：F326 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333041

中国本身就是食用菌生产的第一大国，伴随着农业经济的进步与发展，这已成为当前经济发展的重要支柱。食用菌的研究正在逐步深入，发挥出了免疫调节、抗肿瘤和抗氧化的基本功能，因此成为备受瞩目的焦点。

1 食用菌的生产现状分析

目前来说，食用菌生产装备已经历经了从无到有的具体过程，也实现了从单机到成套的模式转变，整个历程中，食用菌的生产装备开始伴随着食用菌产业的发展壮大而进步，面对不同的时期，食用菌生产对于机械化设备的要求越来越高。

1.1 食用菌生产设备的相关企业缺乏带动力

目前，食用菌生产设备的终端企业已有100多家，但是尚未形成巨大的规模，还缺乏具有市場竞争力的企业，多数都是家族管理模式，因此企业并没有科学的管理规范。企业整体的竞争水平不高，以至于市场抗风险能力较弱，所以导致各种矛盾频频出现。

1.2 食用菌装备企业缺乏技术型人才

在国内，食用菌生产装备企业中的相关技术人员较为缺乏，还有些人员只是片面理解机械技术，并没有过多重视食用菌生产工艺，所以在尚未接受专业技术培训的时候，影响到他们素质和能力的提升，在管理层面和营销层面的人才始终留不住。由于部分人才相对缺乏，企业本身自主开发的能力较弱，加之工艺装备水平不高，影响到产品的整体技术含量，导致市场的竞争力较低。

1.3 食用菌装备技术水平处于落后状态

现阶段，很多工厂化生产中的辅助类产品存在着技术含量较低的问题，还有些工艺流程相对简单，使得少数企业对于产品生产环节和功能上实现了创新，却无法达到基本的要求和标准。食用菌生产设备的技术性能、产品可靠性等多方面问题备受关注，但是却仅有小部分达到了国际技术水平，特别是智能控制技术的合理应用上，和多数国家及国际范围内的同等应用相比差距较大，影响了食用菌产品的产量和质量。

1.4 食用菌生产装备标准相对滞后

结合当前的实际情况分析，食用菌机械产品在设计、生产及使用的时候还是缺乏着基础的国家标准和行业规范，使得生产企业只能通过自己的方式生产设备，不同的生产标准所设计的同样零件无法通用，影响了设备具体的使用效果。

2 食用菌生产装备发展方向分析

重视实用、优质且价廉的食用菌成套设备，可以更好地体现出智能化自动化的生产效率，保证坚定着食用菌生产的未来发展方向。

2.1 智能化的生产

食用菌的生产重点是实现培养料制备、装瓶及灭菌等工序，保证各个环节可以实现智能化的作业流程。在实际运转的环节中，应该适当增设智能机械手，这样就可以适当地缓解人力压力，代替基本的人工操作，保证食用菌栽培可以更加完美地体现出全程机械化操作和智能化生产。

2.2 成套化的生产

当前，食用菌工厂化生产单机装备间的衔接还是离不开人工辅助的作用，所以针对于各个工艺环节的生产装配传送带要求应该提高，或者是采用机械手的方式实现基本的运载和搬运工作。针对于食用菌生产成套装备的整体研究，应该在原有的基础上重点提升单机装备的成套化组装技术水平，确保实现成套化和流水化的生产。

2.3 标准化的生产

目前食用菌生产装备的相关标准滞后情况影响到产业的健康发展，甚至于阻碍了其迈向新的阶梯，重点推行食用菌装备生产、销售行业的相关指示，凸显出国家标准的规范模式，促使食用菌生产启用更加科学化的模式。

2.4 国情化的生产

国外发达国家食用菌生产装备投资和运行的成本比较高，但是并不是完全适应国内的相关工艺标准和模式需求，针对中国国情的食用菌生产机械应该被重用，方便更好地适应当前多种品种模式的需求。

3 结语

中国食用菌产业已经在逐步的实现了转型升级，设施化、标准化及工厂化等逐步取代了家庭式的栽培模式。在食用菌生产专业化分工的过程中，智能化和成套化已经成为了食用菌生产装备的发展方向，保证更好地迎合当前产业的发展趋势。本文重点阐述了食用菌的生产现状和未来的发展方向，想要更好地迎合时代的进步与发展，需要采取合理的措施适当地处理食用菌生产中出现的问题，从而实现科学化、功能齐全、操作简便的智能化自动生产线。

参考文献

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