方敏 林涛

摘 要：盐源高寒水旱粳稻也被称为“盐源红米”，适合套种，适合旱地耕种，有助于贫困村贫困户产业脱贫致富。本文分析了盐源高原粳米的品质特点及人文历史，深入探讨了盐源县高寒水旱粳稻发展趋势及前景，包括：领导重视，市场急需，创新发展盐源高原粳米等，具有一定的参考价值。

关键词：盐源；高寒水旱；粳稻；发展前景

中图分类号：S511 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333049

盐源县位于雅砻江下游西岸，四川省东南缘，隶属于四川省凉山州，地处N270631～281631，E1004209～1020344″，辖区陆地面积达到8398.6km2，北与凉山州冕宁县、木里县相连，南接凉山州盐边县，西连云南省宁蒗县，东与凉山州米易县、德昌县、西昌市接壤。为了能够更好地发展盐源县的节水农业，将幼龄果树与玉米行間的土地资源进行最大限度地利用，很有必要开辟1条适宜于旱地生产的绿色、优质稻米新途径。基于多年来的品种试验结果和选育结果，在盐源县发展高寒水旱粳稻的前景较好。盐源高寒水旱粳稻也被称为“盐源红米”，适合套种（可以与当季苹果、辣椒套种，节约土地，提高土地利用价值），适合旱地耕种，有助于贫困村贫困户产业脱贫致富。本文就盐源县高寒水旱粳稻的发展前景进行探讨。

1 盐源高原粳米的品质特点及人文历史

盐源高原粳米的种植范围在盐源县平川、双河、梅雨、长柏、前所等多个乡镇海拔2200m以上地区。

产品特点，种植于海拔2200～2700m的区域，泉水灌溉，无大气污染和土壤污染，属于理想的生态稻米生产宝地的产品。营养价值：盐源高原粳米色泽淡红，米饭营养价值高（氨基酸含量为7.82%～8.33%、直链淀粉含量为27.7%～21.8%、粗蛋白质含量为7.38%～9.1%），香味浓郁；若盐源高原粳米是旱地种植，那么品质更佳。蒸煮食用品质：适口性较好，蒸煮的米饭色泽红润。松软而不粘，次日食用也不会出现翻硬的现象。

人文历史，早在清朝光绪年间的《盐源县志》记载：稻属品种有白谷、黑谷、麻谷、麻早谷、紫米谷等30多个品种，并且对品种特性、食味特点、稻作文化等进行叙述。盐源高原粳米在古代还曾经作为税粮和贡米上贡恡朝廷，如今也深受消费者的喜爱和好评，产品在市场上属于供不应求的状态。

2 盐源县高寒水旱粳稻发展趋势及前景

2.1 领导重视，市场急需

盐源县在未来5a所制定的发展目标就在于发展特色产业来建设全面小康社会，再者盐源县地处高海拔地区，淡水资源稀缺，水稻种植有利于地下水保护，增加了地下水的补给，减小了其排泄，具有良好的生态效益。盐源县将会充分利用其独特的生态环境资源来积极发展特色经济农业，已经将盐源高原粳米作为盐源县新农村经济发展的支柱产业培育对象。

虽然我国粮食供需已基本处于平衡状态，但是粮食品种结构矛盾还处于较为紧张的状态，尤其是粳稻供不应求。基于中国粮食行业协会的2016年度报告来看，中国人均年粳米消费量早已从1996年的17.5kg增加到2016年的30kg，可见大力发展粳稻种植是市场的需求，而盐源县种植水稻的历史悠久，品种、土地资源相当丰富，现有地方古老品种小白谷、牛尾红、小麻谷、红瓦灰等。品系（杂交选育）10多个可供选择开发应用，可开发利用土地（包含旱地）在100km2以上，若能够将盐源县高寒水旱粳稻做大做强，那么必将能够带动盐源县的整体经济发展。

2.2 创新发展盐源高原粳米

加快科技创新。盐源高原粳米在品种选育上要实现创新发展，既要有杂交粳稻品种（兼顾质量与产量），又要有高档优质粳稻品种，实施品牌战略，发展特色稻米产业，以此来满足各种消费群体对于盐源高原粳米品质的需求；推进盐源高原粳米的产业化发展。政府有关部门应该组织食品加工企业、粮食购销企业、农村专业合作社等单位一起来开展盐源高原粳米的联合经营，以“订单生产”为导向来促进技术升级、产业升级，努力提高盐源高原粳米的品牌知名度和市场占有率；加强盐源高原粳米的产销衔接。政府有关部门要投入大量的人力、物力、财力来大力解决粳稻收购点少的问题，最大限度地将盐源高原粳米的销售渠道与生产渠道进行疏通，尤其是要加强与外销市场的衔接工作，通过市场化大合作的方式来促进盐源县高寒水旱粳稻的可持续性发展；加大宣传力度，营造粳稻发展良好氛围。通过对项目资源进行积极整合，在盐源县的高产农田建设区大力建设盐源高原粳米的千亩核心示范片区，用示范带动周边地区的种植热潮，并且开展现场技术培训，促进新型种植技术入户到田到位。

参考文献

[1]林凤鸣，李国秀，武继琼.高寒粳稻水旱两用稻旱地高产高效栽培技术[J].四川农业科技，2015（3）：13-14.

[2]邹春秀.水稻旱直播技术示范推广研究[J].农业开发与装备，2017（7）：19-23.

作者简介：方敏（1988-），女，本科，研究方向：农业推广，助理农艺师。