王朋

摘 要：本文所阐述的高温处理对结果期草莓叶片衰老特征的影响，选用了日本佐贺清香草莓作为试验对象，将25℃的温度环境作为参考，将30～38℃的温度环境划分为5个温度区域进行试验。经过试验研究发现，长时间暴露在高温环境下，草莓叶片会愈发衰老，其抗氧化能力、自我修复能力与细胞色素含量均逐渐下降。

关键词：高温处理；草莓叶片；衰老特征

中图分类号：S-3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333030

草莓是一种具有丰富营养与经济价值的果品，对于草莓生长环境的研究十分重要。通过对草莓叶片进行高温处理试验，能够明确草莓生存的适宜环境，为草莓种植环境温度的调控及草莓高温灾害预警提供一定的参考依据。

1 试验设计

将日本佐贺清香草莓作为试验对象，在室内人工气候箱中进行高温处理的模拟试验，所划定的温度分别为30℃、32℃、34℃、36℃与38℃，共计5个温度空间进行高温处理，并以25℃环境下的叶片处理效果作为参照对象。在对草莓叶片进行高温处理时，每个温度环境下处理5盆，每个盆内种植2株草莓，分别按照1d、3d与5d的处理周期进行高温处理，也就是在高温处理的第2天、第2天与第6天选取相近的植株检验其各项指标。出于尽量减少湿度因素对于草莓生长的影响，本次试验所选定的模拟环境，始终保持相对湿度75%。

2 高温处理对结果期草莓叶片衰老特征的影响

2.1 高温处理对草莓叶片抗氧化能力的影响

2.1.1 超氧化物歧化酶

经过高温处理试验之后发现，在25℃的参照环境之下，每1个试验周期的草莓叶片超氧化物歧化酶的活性并没有明显变化，而在30～34℃的温度区间之内，温度的上升与超氧化物歧化酶的活性成正相关关系，且时间越长整体呈现的超氧化物歧化酶活性就越高，但超过5d的高温处理则这种情况会消失；对叶片进行36℃与38℃的高温处理时，草莓叶片中的超氧化物歧化酶的活性會快速下降，周期越长则下降越多，甚至会降低到25℃参照环境超氧化物歧化酶活性以下。经过试验发现，30～34℃的环境会对草莓叶片超氧化物歧化酶的活性产生刺激与激活的作用，但温度一旦超过34℃则会起到抑制作用，草莓叶片中的超氧化物歧化酶活性会逐渐丧失，也会失去与叶片细胞自由基的保护效果。

2.1.2 活性酶

对于草莓叶片的处理，随着温度的升高与时间的延长，其叶片中的活性酶也呈现为“先扬后抑”的发展态势，34℃的高温环境是其重要的转折点。30℃与32℃的环境下，叶片的活性酶较之25℃环境下的数值稍有增加，但并不明显，但在34℃的环境下经过1d的高温处理，其活性酶的活力就明显上升，到第3天达到峰值，草莓叶片就有了一定抵御高温的能力。经过5d的处理之后，草莓叶片的活性酶明显下降，经过地34℃的转折之后，草莓叶片的活性酶随着温度的上升飞速下降。

2.1.3 过氧化氢酶

经过实验与研究发现，随着环境温度的上升与处理周期的延长，试验用草莓叶片的过氧化氢酶活性呈现为先稍有上升，再逐渐下降的趋势。30～34℃的环境下，随着时间的推进过氧化氢酶的活性是呈缓慢上升的态势，在34℃的环境下，至第5天达到峰值，说明草莓叶片中应产生了较多的保护类酶，具有较强的适应能力。但在36℃的环境中处理之后，过氧化氢酶的活性逐渐下降，随着温度上升与时间推进呈现迅速下降的趋势，说明草莓叶片已经达到适应能力的高峰，抗氧化作用下降。

2.1.4 丙二醛

经过试验发现，随着温度逐渐上升与时间逐渐延长，试验用草莓叶片中的丙二醛含量会逐渐增加，整体呈上升趋势，至38℃第5天试验时，达到峰值，说明草莓叶片在高温环境下持续的时间越长，则其受到的高温胁迫与伤害就越大。

2.2 高温处理对草莓叶片可溶性蛋白质含量的影响

在高温环境下对于草莓叶片衰老特征的情况进行试验，就可溶性蛋白质含量的检测呈现为随着温度上升与时间延长，先平缓上升继而快速下降的趋势，在30℃与32℃的环境下经过1d、3d乃至5d的处理，其可溶性蛋白质含量略有上升，但在34℃的环境下处理之后，可溶性蛋白质的含量非常显著地下降，至38℃环境下经过5d的处理之后，可溶性蛋白质的含量达到最低值。说明草莓叶片长期保持在高温环境下，其叶片的自我修复能力会显著下降。

2.3 高温处理对草莓叶片细胞色素含量的影响

经过试验发现，长时间高温处理的草莓叶片，其叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量均有所降低，且随着温度与时间的不断推进，这些指标的含量下降的就越明显。30℃与32℃的环境中，以上指标有所下降，但并不明显，至34℃环境下，随着温度升高与时间推进，这些考察指标的含量均明显下降。其中，相较于叶绿色指标，类胡萝卜素含量的下降十分显著，从30℃环境下经过3d的处理之后，类胡萝卜素的含量就已经低于25℃的参考组了。

3 结语

草莓叶片随着温度的升高与时间的延长，其抗氧化与抗衰老能力会逐渐下降，尤其是在34℃的环境下，可溶性蛋白质与抗氧化能力等都会逐渐发生明显变化，说明34℃以上的高温对于草莓叶片的温度胁迫已经超出了其承受能力。本文的研究仅仅针对日本佐贺清香草莓这一种实验对象，并不具有普遍的代表性意义。