青丝

子曰：“唯女子与小人难养也。”经过考据，我发现孔圣人家是由男人主厨的。从这句话可以还原出这样的场景：孔圣人捋着宽大的袍袖在灶台边洗洗切切，把菜配好，然后一边往灶膛添柴，一边烹炒菜肴。如果依照于丹的《论语心得》把“小人”解释为“小孩”的话，还可以得到更为顺理成章的解释——孔圣人的儿子孔鲤还小，吃饭老是夹肉，不肯吃青菜，每天吃配菜都吃烦了的孔圣人又顾及身份，不好和孩子抢肉吃，只能在心里暗暗生闷气。

于是，面对一个不会做菜却又时常抱怨菜咸汤淡的老婆和一个贪吃的孩子，天长日久下来，孔圣人有牢骚是很容易理解的。也可以和《论语》的另一句“乐以忘忧，不知老之将至”对读，视为通过厨房实现自我价值之后的幸福宣言。就像有些市井妇女在他人面前夸耀自己的老公，明明语气里满是得意，却偏要说成“我家那个死鬼”一样。

从技术角度观察，厨房是一个充满了悖论的存在。家庭厨事，女性明显投入的时间更多，可是在酒楼饭店，却很少能见到女厨师的身影。被誉为“美食教皇”的法国大厨保罗·博库斯说：“女人是好的厨师，但不是好的主厨。”这句听起来很“直男癌”的话，似乎是在绕着弯说女性的厨艺只适合小众，难以从家用擢升到商用，升华至大众层面。不管事实是否确然如此，却颇能合理推导为何有越来越多远庖厨的男人，开始重新掌控家庭厨房的进程。

像我身边的朋友熟人，都是清一色的男人下厨，虽然很少有人欣然自愿地充当这一角色。……