祝晓春

摘要：本文是基于我校酒店管理专业建设实践而进行的专项研究成果。现代酒店企业对人才的需求呈现多元化、综合性、革新性和复合性的要求，应对行业变化的高职酒店管理专业人才的培养和专业建设必须牢牢把握这一互动原则，在充分理解岗位需求的情况下采取针对性措施进行专业人才培养和专业建设，使得学生“适销对路”，学生本人职业发展和专业建设中双双赢得比较优势。

关键词：酒店企业;人才需求;酒店管理专业建设

根据国家旅游局的有关统计：截至2015年底，我国纳入星级饭店统计管理系统的星级饭店共有12327家，按照星级酒店平均人员配比350～400人计算，星级酒店需要的人员数量达430—493万人。酒店行业仍是旅游业中从业人数最多的行业。

随着酒店业的不断发展，我国酒店用人需求大量增加。但最近几年通过对大部分酒店调查来看酒店的人事招聘相当困难，愿意从事酒店服务的人员很少。而且，酒店现有的员工流失也很严重。根据行业标准，酒店业最合理的流动率应该在8%左右，然而中国旅游协会对酒店进行的一项调查显示酒店人员流动率达到了23.95%，部分酒店高达45%以上。为了解决酒店缺编的现象，酒店对员工招聘的要求越来越低，针对这一现状，大部分高职院校都开设了酒店管理专业，来满足社会的需求。

根据统计，截止2015年，高等旅游院校及开设旅游专业的普通高等院校（本科连同高职）在校生57.1万人、中等职业学校在校生22.6万人，合计旅游院校在校生为79.7万人。……