伊恩·马伯

40岁后，患心血管疾病和糖尿病的风险就变得令人担忧，不健康的生活方式会导致胆固醇水平和血压升高。但有些食物可以预防这些问题，40岁以上的人应该多吃。

燕麦 燕麦含有可溶性纤维β-葡聚糖，有助于降低不良胆固醇。燕麦所独有的抗氧化物燕麦蒽酰胺可以预防动脉粥样硬化，因此燕麦要优于其他谷物。

如何食用：煮成燕麦粥或在原味酸奶中加一大勺。

樱桃 樱桃有助于防止中年人的一些普遍问题，包括痛风和关节炎，因为樱桃中富含抗氧化物花青素。

如何食用：一周吃三四次樱桃，每次十几颗，或喝一杯不加糖的樱桃汁。把新鲜樱桃与酸奶同吃或带籽吃，可确保吸收有益的维生素。

杏仁 杏仁不仅可以改善血糖水平，还可以降低胆固醇。

如何食用：选择原味杏仁，因为过量的盐会导致血压升高。

高脂肪鱼类 这些鱼类所含的ω-3脂肪酸有助于降低心率和血压，减少心律不齐的风险。

如何食用：ω-3脂肪酸怕高温，因此要低温烹制，或者略微蒸一下。吃生鱼片可以避免损失有益脂肪酸。

大豆 大豆中的异黄酮可以降低胆固醇、提高绝经后女性的骨密度及提高男性生育能力。

如何食用：食用新鲜毛豆或罐裝黄豆。一周吃两三次。

西红柿 西红柿是抗氧化物番茄红素的绝佳来源，可以防止癌细胞的形成与扩散以及动脉粥样硬化。

如何食用：番茄红素在食物加热后更容易被身体吸收，因此把西红柿煮熟是吸收番茄红素最合适的方法。……