徐艳文

槟城亦称槟榔屿，位于马来西亚西北部的槟州岛上。这里除拥有碧海蓝天、细白沙滩等自然美景外，还有许多特色美食。槟城汇集了中国、马来西亚、印度、英国各种风味美食，位居“亚洲十大美食城市”之首。正宗的中国菜、马来菜、印度菜、巴巴娘惹菜，都令人垂涎三尺。此外，在槟城最令人无法抗拒的还有街边摊档食品，食客随便就坐，然后到摊档挑选自己喜爱的食物，可以一次品尝到许多风味不同的美食。

椰浆饭。椰丝和椰浆是马来食品中不可缺少的调料。将鲜椰子肉磨成浆水，与大米同煮，煮出的大米饭富有椰子的香味，再配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和黄瓜丝，当作早餐和正餐来吃，极受游人特别是马来人喜爱。

椰浆牛肉咖喱。原料有牛肉、椰浆、辣椒、洋葱，加上肉桂、苜蓿、肉豆蔻等香料，用文火慢慢烧炖而成，味道鲜嫩爽口，香甜多汁。配上米饭、米糕或是用椰浆煮成的糯米饭一起食用，是一道美味的马来佳肴。

沙爹是一种烤肉串，类似我国的烤羊肉串。它分为羊肉、牛肉和鸡肉三种原料。制作方法是将肉块用香料腌制后，用细竹签穿好，放在炭火上慢慢烤熟，再蘸用花生酱和牛肉汁调好的佐料吃。马来人特别喜欢将沙爹与洋葱头、黄瓜丁一起蘸着花生酱汁吃。

肉骨茶是马来西亚华人发明出来的。这道美食是用带骨头的猪肉，包括排骨、腔骨及其他部位的带骨肉，加上多种中药材等调料，使用瓦锅熬炖而成，吃时有的是用切成块的炸油条，蘸着肉骨汤吃，有的则是用肉骨汤浇米饭吃。……