吴志成

水果餐前、餐后吃，各有什么优缺点？

把水果放在餐前吃，有利于减少正餐的饮食量，摄入多一些膳食纤维、钾等营养素，对需要减肥、控制血脂、血压的人有利，但如果餐前吃太多水果，则可能影响正餐食欲，不利于瘦弱的人增加体质量。把水果放在餐后吃，能帮助瘦弱的人多补充一些营养，但对于需要减肥的人来说，又容易额外增加能量的摄入，从而不利于体重的控制。

水果并不适合空腹吃？

对于健康人来说，并没有绝对不能空腹吃的水果。很多人说柿子中含有大量的鞣酸，如果空腹吃，柿子中的鞣酸就会和胃酸发生反应，形成“胃柿石”，造成消化道堵塞，产生腹痛等不适。

答案其实是不一定的，未成熟的柿子中的确含有很高的鞣酸，但我们在市场上买到的柿子都是经过脱涩处理的，所含的鞣酸含量是很低的。因此，只要我们选择成熟的柿子吃，且不一次性吃太多（如一天只吃1～2个中等大小的），无须担心“胃柿石”的问题。

哪些水果饭后吃会增加胃肠负担？

其实并不存在饭后吃一定会增加胃肠负担的水果。因为水果的主要成分是水分和糖，相比正餐从各种肉类中摄取的蛋白质和脂肪，还是比较好消化吸收的。正确的吃水果时间，应是根据自身实际情况（如血糖、胃肠功能）而定的。

对于普通人来说，吃水果不需要讲究时间，可以把水果放在一天中的任何时候，比如，餐前、餐后、餐中间。如当早餐质量不高时，可以吃点番茄、猕猴桃、橙子来补充一下；……