雷辉志

所谓“百哩饮食”是指采用方圆100 m（方圆160 km）内所生产的食物，鼓励人们食用在地食材的饮食新观念，环保新运动。相较于素食和有机，“百哩饮食”显得更上一层楼，从2005年推行以来，虽然备受环保人士的推崇，却也引起不小的争议。所谓“知易行难”，牵涉全球大众的饮食习惯更是窒碍处处，绝大部分国家很难做到100%自给自足，完全不进口食物，除非城市有农园田地，乡村有高端科技。

“百哩食物”这个新生活运动源于加拿大温哥华作家史密斯和麦金诺于2005年所写的畅销书《100饮食：一年的饮食》，书中流露两人对地球生态改变所带来的危机的担忧，以及长途运输过程中造成的资源浪费的感慨。

史密斯和麦金诺是从《世界观察》上得知，北美地区的食物大多来自2 500～4 000 km以外的地区，而在地食物的比例也少了25%以上，反之，进口食物则逐年增加。也就是说，每吃一样进口食物，平均就多生产17倍的二氧化碳！

两人从种种数据中对环境危机的严重程度感到触目惊心，于是决定了一项实验——一年内只食用温哥华周围100 m内的食物，以减少货运所消耗的能量，并达到食用最新鲜且符合季节规律食物的目标。

这项运动很快就在欧美国家引起回响，环保风兴起后，就有越多人加入百哩环保餐的行列，当中又以美国最风行也最坚持，许多地区的厨房里，工作人员所处理的蔬果，都是来自方圆百哩，既新鲜健康又能减碳节能，还能振兴当地农业，缓和物价高涨之余又能直接环保，一举多得。……